Kona: теппан-блюда в киотском стиле

Kona (京祇園ねぎ焼 粉) — это театр одного актера, разворачивающийся вокруг сияющей железной плиты теппан. В оживленном районе Катамати в Канадзаве всего один повар демонстрирует мастер-класс по приготовлению блюд на теппане, привлекая гостей своими фирменными блюдами в киотском стиле. Мастерство ресторана неоднократно отмечалось престижным гидом Tabelog 100.

Представление здесь привлекает не меньше, чем сама еда. Быстрыми и точными движениями лопаточек шеф-повар готовит два фирменных блюда, которые гости хвалят больше всего. Первое — это нэгияки, несладкая лепешка, где главной звездой выступает не капуста, а большое количество сладкого, мелко нарезанного зеленого лука «кудзё». Второе — дасимаки, скрученный омлет, настолько наполненный бульоном даси, что он лопается при разрезании. Среди других популярных блюд с теппана — тороро-яки (лепешка из тертого ямса), а также различное мясо и морепродукты на гриле.

Посетители неизменно отмечают высокое качество и зрелищность, называя ужин здесь одним из ярких впечатлений от поездки в Канадзаву. Главный недостаток — популярность ресторана: он небольшой и почти всегда полон. Некоторые гости также отмечали негласное ограничение по времени в два часа в пиковые периоды, поэтому ключевые блюда стоит заказывать в начале. По отзывам, ужин обычно обходится в 4000–4999 ¥. Гости недавно платили около 1300 ¥ за нэгияки-микс и примерно 850 ¥ за омлет дасимаки, что большинство считает отличным соотношением цены и качества.

• Бронирование: Настоятельно рекомендуется бронировать столик; гостям без брони часто отказывают. Забронировать можно по телефону.
• Как добраться: Ресторан находится в районе Катамати, примерно в 15 минутах ходьбы от станции Nomachi.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Меню: Хотя ресторан заявляет о наличии меню на английском, многие недавние посетители сообщают, что меню было только на японском. Однако они отмечают, что заказывать, показывая на фотографии, легко и удобно.
• Места: 40 мест, включая места за стойкой с видом на теппан, столики и зону с татами. Отдельных кабинетов нет.
• Сервисный сбор: Имейте в виду, что к вашему счету может быть добавлен сервисный сбор.
• Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
• Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.