Koide: изакая с первоклассными морепродуктами

Koide (こいで) — это небольшая изакая в Канадзаве, которой управляет семейная пара. Здесь подают только дегустационный сет, построенный вокруг выдающихся ингредиентов: первоклассных морепродуктов из Японского моря, диких горных растений, которые шеф собирает сам, и коллекции редчайшего саке.

Гости неизменно отмечают высочайшее качество и щедрость порций. Особой похвалы заслуживает сашими, в которое часто входят несколько видов гигантских креветок. Среди других ярких блюд — огромный нодогуро (морской окунь) на гриле или в темпуре, сезонный золотой краб (огон-гани), печень морского черта (анкимо) и темпура из диких грибов маитаке. Тушёная рыба, такая как менуке или кинмедай, также славится своим насыщенным вкусом.

Хотя впечатления у большинства гостей восторженные, некоторые отмечают неторопливый темп подачи или немногословный сервис. Владельцы и сами подчёркивают, что для них качество еды и напитков важнее атмосферы. Итоговый счёт может оказаться непредсказуемо высоким, если заказывать премиальные сорта саке.

Ужин состоит только из сета. По отзывам 2024–2026 годов, его стоимость составляла от 25 000 до 35 000 ¥ на человека. С редким саке счёт может вырасти до 40 000–45 000 ¥ и более. Для путешественников, которые ищут уникальный гастрономический опыт и готовы платить за лучшие морепродукты и саке региона Хокурику, Koide предлагает исключительное качество.

• Бронирование: Обязательно, места стоит резервировать за несколько недель. Заказы на одного человека не принимаются.
• Как добраться: 15 минут пешком от восточного выхода станции JR Kanazawa.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и электронные деньги. Оплата по QR-коду невозможна.
• Места: 6 мест за стойкой и небольшая татами-зона на 10–15 гостей. Отдельных кабинетов нет.
• Язык: Обслуживание в основном на японском.
• Особенности: Заведение специализируется на сочетании еды с саке и сётю и может не подойти гостям, не употребляющим алкоголь. Порции большие.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Есть одно парковочное место.