Рейтинг TabelogРесторан Tonkatsu Kyohei (とんかつ恭平) в Саппоро завоевал популярность благодаря своему особому подходу к классической свиной котлете. Его специалитет — тонкацу из вырезки шатобриан, приготовленной при низкой температуре. В результате мясо получается маслянистым, сочным, почти розовым внутри, и всё это в тонкой, исключительно хрустящей панировке. Трапеза здесь — это целый ритуал с тремя разными приправами: соевым соусом с горным васаби, солью «Соя» и пряным соусом с зирой, которые позволяют менять вкус каждого кусочка. Гости также хвалят фирменную кукурузную заправку для капусты.
Многие посетители, как японцы, так и иностранцы, особо выделяют шатобриан и корейку «винной свинины» (wine pork) за их необычайную сочность. Насыщенный суп мисо тондзиру с кусочками свинины — ещё одна изюминка меню. Гости отмечают скрупулёзную технику шеф-повара и дружелюбие персонала, а для иностранных туристов есть меню на английском.
Основные недостатки практического характера. Ресторан небольшой, всего на 19 мест, поэтому популярные блюда часто заканчиваются. В обеденное время ожидайте очередей, а на ужин лучше бронировать столик. Некоторые гости отмечали редкие недочёты, например, слегка пережаренное мясо или отслаивающуюся панировку. Хотя еду можно заказать навынос, как минимум один отзыв упоминает скромные порции в бенто, так что лучше поесть в самом ресторане.
В 2024–2026 годах посетители платили около 2680 ¥ за сет с шатобрианом и 3180 ¥ за сет с корейкой «винной свинины». Стандартные сеты с корейкой (росу) доступнее — около 1900–1980 ¥. Большинство считает, что цена оправдана благодаря технике приготовления и высокому качеству блюд.
- Как добраться: ресторан находится на 2-м этаже здания Shinseikai, в нескольких минутах ходьбы от станции Nishi Hatchome.
- Бронирование: на ужин настоятельно рекомендуется бронировать столик через сайт TableCheck. В обед можно прийти без брони, но будьте готовы к очереди. Популярные блюда могут закончиться, поэтому приходите пораньше.
- Места: в ресторане 19 мест, включая места за стойкой и за столами. В часы пик вас могут попросить освободить столик примерно через час.
- Оплата: принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) и QR-коды (PayPay, Alipay и др.). Электронные деньги не принимаются.
- Для детей: ресторан подходит для семейного посещения, можно приходить с детьми любого возраста, в том числе с колясками.
- Курение: курение в помещении полностью запрещено.
- Парковка: собственной парковки нет, но поблизости есть платные парковочные места.
