Fukuno Ie Tanaka: ресторан фугу в Саппоро

Fukuno Ie Tanaka (ふくの家たなか) — это специализированный ресторан в Саппоро, предлагающий полное погружение в мир самого известного японского деликатеса, рыбы фугу. Здесь подают живую тигровую фугу (тора-фугу), которую доставляют самолётом из Симоносеки и держат в аквариуме в самом ресторане для обеспечения максимальной свежести. Ужин проходит в формате дегустационных сетов, которые подаются в отдельных кабинетах с татами или хориготацу, что создаёт атмосферу особого события.

Гости неизменно хвалят разнообразие и качество блюд. Среди фаворитов — тончайшее сашими тэсса, хрустящая фугу во фритюре караагэ и нежнейшие сливочные молоки сирако, которые часто подают на гриле. Трапеза традиционно завершается насыщенной рисовой кашей дзосуй, приготовленной на бульоне из набэ, а многие особо выделяют ароматное саке хирэдзакэ (горячее саке с обугленным плавником фугу). Обслуживание часто описывают как дружелюбное и готовое помочь иностранным гостям.

Хотя отдельные кабинеты создают уединённую атмосферу, некоторые гости отмечают, что звукоизоляция неполная, и шум от соседних компаний может быть слышен. Также есть упоминания, что запах сигаретного дыма может проникать через перегородки. В редких случаях встречались жалобы на небольшие различия в размере порций или приправах.

Для специализированного ресторана Fukuno Ie Tanaka предлагает отличное соотношение цены и качества. В 2025–2026 годах гости платили около 10 890 иен за полный сет, включающий сирако, в то время как базовый сет из тора-фугу стоил примерно 7 000 иен. Средний счёт за ужин составляет 10 000–14 999 иен на человека.

• Как добраться: Ресторан находится на 7-м этаже здания Sanjo Bisho Building, в 5 минутах ходьбы от станции Susukino или в 7 минутах от станции Odori.
• Бронирование: Рекомендуется бронировать столик, особенно на выходные. Хотя некоторым гостям удавалось попасть без брони, лучше позвонить заранее. Сообщается, что персонал помогает гостям, не говорящим по-японски.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: Гостей размещают в основном в отдельных кабинетах на двоих и более, с татами, хориготацу (углубление в полу) или обычными столами. Также есть несколько мест за стойкой.
• Курение: Официально ресторан объявлен некурящим.
• Возрастные ограничения: Посещение с детьми разрешено.
• Сезонность: Обратите внимание, что ресторан закрыт в летние месяцы: июнь, июль и август.