SHIRO: якитори высокого класса и вино

SHIRO (しろ) выводит якитори на уровень высокой кухни, сочетая искусно приготовленные на гриле шашлычки с внушительной винной картой, составленной местным сомелье. Этот ресторан в Саппоро заслужил репутацию благодаря тщательному контролю над огнем и использованию высококачественной курицы хинай-дзидори — премиальной породы, известной своим насыщенным вкусом. Такая преданность делу обеспечила заведению место в списке 100 лучших якитори-ресторанов Японии по версии Tabelog.

Гости неизменно хвалят текстуру и вкус шашлычков, особо отмечая идеальное исполнение классики: сэйнику (бедро), рэба (печень) и тэбамото (основание крыла). Кухня также предлагает более изобретательные варианты, например, шашлычки из сыра скаморца или анаго (морского угря) с тапенадом. Трапеза часто завершается знаменитым жареным рисом с голубым сыром — креативным и пикантным финалом. Еще одно часто упоминаемое блюдо — ролл из черной свинины с имбирем.

Хотя еда получает высокие оценки, некоторые гости отмечают, что обслуживание может быть нестабильным, упоминая резкость персонала или долгие паузы между подачей блюд. Популярные шашлычки могут закончиться в начале вечера. В 2024–2026 годах посетители часто заказывали дегустационные сеты стоимостью от 6000 до 8000 иен. Шашлычки а-ля-карт стоят примерно от 600 до 2000 иен. Обычный ужин обойдется в 10 000–14 999 иен на человека, а с винным сопровождением счет будет выше. Большинство сходится во мнении, что это хорошее соотношение цены и качества для особого случая, но для обычного ужина может показаться дороговато.

• Бронирование: Не обязательно, но настоятельно рекомендуется, особенно если вы планируете заказать сет или сесть за стойку.
• Как добраться: 6 минут пешком от станции Maruyama Koen линии метро Tozai.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) и электронные деньги. Оплата по QR-коду не принимается.
• Язык: Меню только на японском, персонал может говорить по-английски с ограничениями. Туристы советуют пользоваться приложением-переводчиком.
• Места: 36 мест, включая места за стойкой и отдельные кабинеты.
• Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
• Парковка: Имеется два парковочных места.