Рейтинг TabelogNi no Kura — это камерный суши-бар в Саппоро всего на шесть мест, работающий только по предварительному бронированию. В основе концепции — единый сет-омакасе, в котором шеф уделяет изобретательным закускам, или цумами, не меньше внимания, чем самим суши. Небольшой размер заведения и одновременное начало сеансов для всех гостей позволяют превратить ужин в представление со сложными, точно рассчитанными по времени блюдами.
Гости неизменно хвалят креативность курса цумами. Фирменные блюда, упоминаемые во многих отзывах, включают уникальное сочетание икры сельди с сыром (кадзу-но-ко чиз), кальмара-копьеносца (яри-ика), опалённого раскалённым железом, и щедрые роллы с жирным тунцом (торо) и морским ежом (уни). Театральные элементы, такие как впрыскивание соуса понзу в устрицы или использование горелки, дополняют шоу. Следующий за закусками курс нигири также обширен и часто включает двенадцать или более видов суши. Хотя многие иностранные гости отмечают дружелюбную и гостеприимную атмосферу, в редких, но заслуживающих внимания отзывах упоминалось о предвзятом отношении.
Некоторым посетителям рис для суши (сяри) показался слишком уксусным. Основное предостережение в отзывах касается напитков: они могут быть дорогими, а цены не всегда указаны в меню, поэтому разумно уточнять стоимость заранее. Один из гостей сообщил, что в счёт включили даже плату за воду.
Сет-омакасе стоит от 18 700 до 22 000 ¥ в зависимости от продуктов в конкретный день. Один из недавних счетов на двоих с пивом составил 39 160 ¥. Большинство гостей считают, что еда полностью оправдывает свою цену, но отмечают, что напитки могут значительно увеличить итоговую сумму. Имейте в виду, что действует строгая политика отмены: один из гостей сообщил о штрафе в размере около 17 600 ¥.
- Бронирование: Обязательно и рекомендуется делать сильно заранее. В ресторане всего шесть мест за стойкой. Опоздание более чем на 15 минут может быть расценено как отмена брони.
- Расположение: Ресторан находится в 7–10 минутах ходьбы от станций метро Maruyama Koen или Nishi 18-chome.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Дети допускаются, если они готовы съесть полный взрослый сет-омакасе.
- Дресс-код: Просьба воздержаться от использования парфюма с сильным запахом.
- Отмена брони: При отмене начиная со дня, предшествующего дате визита, взимается штраф. Обязательно уточняйте условия при бронировании.
