Рейтинг TabelogMatsukura (まつ久ら) предлагает особый взгляд на кухню кайсэки, полностью основанный на продуктах с Хоккайдо. Шеф-повар Мацукура строит свои длинные и продуманные дегустационные сеты вокруг местных морепродуктов и дикоросов, используя региональные техники, такие как копчение на соломе и приготовление с использованием березового сока. Ужин проходит в камерной обстановке: большинство гостей сидят за стойкой и наблюдают, как каждое блюдо с точностью готовится и сервируется.
Гости в отзывах неизменно хвалят качество ингредиентов и креативность курсов. Среди выдающихся блюд — фирменный картофель мацукура-имо, приготовленный по столетнему рецепту, различные сезонные вариации волосатого краба (кэгани) и свежий морской еж (уни) из Сякотана. Ужин завершается знаменитым трио: две чаши риса и наваристый рамен на рыбном бульоне, который многие гости называют незабываемым финалом. Хотя атмосферу иногда описывают как сдержанную, а интерьер — минималистичным, всё внимание здесь приковано к мастерству шефа.
Ужин длится долго, часто около трех часов, и цены соответствующие. Гости, посетившие ресторан в 2024–2026 годах, сообщали о стоимости сета омакасэ в диапазоне от 20 000 до 24 200 ¥. Напитки, например бокал разливного пива, стоили около 900 ¥. Несмотря на высокую цену, большинство посетителей считают, что качество, щедрые порции и уникальная концепция оправдывают затраты для особого случая.
- Бронирование: Обязательно и требуется заблаговременно, так как места часто полностью забронированы. Ужин обычно начинается в фиксированное время (например, в 18:00).
- Как добраться: Ресторан находится в цокольном этаже здания LC2 Bankan, в 5 минутах ходьбы от станции Nakajima Park или в 6 минутах от станции Susukino.
- Места: Всего 10 мест: 6 за стойкой и столик на 4 персоны.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми возможно только при полной аренде ресторана для частного мероприятия. Пожалуйста, свяжитесь с рестораном напрямую для организации.
- Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюмерии, одеколонов и ароматизированных кондиционеров для белья.
- Язык: Персонал часто старается объяснять блюда на английском языке для иностранных гостей.
- Парковка: Своей парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
