Рейтинг TabelogJingisukan Daruma Honten (成吉思汗だるま 本店) — это оригинальный флагманский ресторан, с которого в 1954 году началась история самой известной в Саппоро сети заведений, где готовят жареную баранину. Расположенный в оживленном районе Сусукино, он предлагает окунуться в атмосферу эпохи Сёва. В основе впечатлений — простой ритуал: гости сидят за U-образной стойкой, у каждого своя куполообразная чугунная жаровня над раскаленными углями. Вы сами жарите ломтики зрелой баранины, жир с которой стекает на лук и овощи по краям, а затем обмакиваете всё в секретный соевый соус тарэ.
Гости в отзывах неизменно хвалят качество мяса — от стандартного фирменного сета «Дзингисукан» до премиальных отрубов «Дзёнику» (上肉) и филе «Хирэ» (ヒレ), отмечая его насыщенный вкус и отсутствие специфического запаха. Многим особенно нравится сладкий карамелизованный лук, пропитанный бараньим жиром, а также аутентичная, прокуренная атмосфера, которую иностранные туристы часто называют неотъемлемой частью визита в Саппоро.
За аутентичность приходится платить. Небольшое помещение на 14 мест означает, что длинные очереди — это норма, а сидеть приходится очень тесно. Вентиляция слабая, так что будьте готовы к тому, что одежда и волосы сильно пропитаются дымом. Порции невелики, а овощи и гарниры оплачиваются отдельно, поэтому счёт может оказаться больше ожидаемого, если вы голодны. Некоторые посетители также отмечали резкое обслуживание и строгое соблюдение персоналом правил рассадки и поведения в очереди.
Как гастрономический опыт, место предлагает хорошее соотношение цены и качества. В 2024 году гости платили около 1290 иен за стандартную порцию дзингисукана и 380 иен за первую порцию овощей. Обычный ужин обходится в 4000–5000 иен на человека.
- Бронирование: Бронирование невозможно, вход в порядке живой очереди. Будьте готовы к длинным очередям, особенно в часы пик. Если прийти незадолго до открытия в 17:00, ожидание может быть короче.
- Как добраться: Ресторан находится в районе Сусукино, на 1-м этаже здания Crystal Building. Это в 7 минутах ходьбы от станции Susukino линии метро Namboku.
- Места: Только 14 мест за стойкой. Пространство очень ограничено.
- Атмосфера: В ресторане очень дымно. Не надевайте одежду, которую боитесь испортить запахом гриля.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Оплата электронными деньгами и QR-кодами невозможна.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Парковка: Парковки нет.
