Рейтинг TabelogIsono Kazuo (いそのかづお) — это театр одного актера, крошечное заведение со стойкой, которое открывается поздно вечером и до раннего утра предлагает один из самых самобытных рамэнов в Саппоро. Главное блюдо здесь — фирменный «Саппоро-блэк», сёю-рамэн, не похожий ни на один другой. Бульон представляет собой тёмную, как лак, смесь соусов тамари и сёю, с интенсивным пикантным вкусом и обилием чеснока. Но что действительно его выделяет, так это выраженный дымный аромат от обжаренных в воке овощей — вкус, известный как «вок-хей», который пронизывает всю тарелку.
Почти все посетители приходят сюда за «Саппоро-блэк». Гости неизменно хвалят глубокий, многослойный умами, упругую, в меру толстую лапшу «тидзирэ», которая хорошо удерживает густой суп, и нежные ломтики тясю. Порции щедрые, но для тех, кто хочет съесть поменьше, есть популярный вариант с половинной порцией. Атмосфера — тоже часть впечатлений: наблюдать, как владелец в одиночку управляется на крошечной кухне, — это целое представление.
Будьте готовы к ожиданию. В заведении всего шесть или семь мест, и очереди от 30 до 120 минут — обычное дело. Часто ждать приходится на узкой и душной лестнице. Поскольку всем заправляет один человек, обслуживание небыстрое, и иногда рамэн заканчивается раньше официального времени закрытия. Сам рамэн вызывает полярные мнения: многим очень солёный, жирный и чесночный бульон кажется слишком навязчивым, а в маленьком помещении бывает дымно от вока. Однако те, кто ищет мощных и уникальных впечатлений от рамэна, сходятся во мнении, что это отличное соотношение цены и качества. В 2024–2026 годах гости платили около 1100 ¥ за полную порцию «Саппоро-блэк» и 950 ¥ за половину. Небольшая порция риса стоила около 150 ¥.
- Как добраться: Заведение находится на первом этаже здания Dai 2 Asahi Kanko, примерно в 2 минутах ходьбы от станции Shiseikan Shogakko Mae.
- Бронирование: Бронирование не принимается. Будьте готовы к очереди.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Только 7 мест за стойкой.
- Важно знать: В заведении не курят, можно приходить с детьми. Кухня открытая, в помещении может быть дымно, а сильный запах чеснока может впитаться в одежду. Доступны половинные порции.
