Рейтинг TabelogВ ресторане AKI NAGAO (アキ ナガオ) шеф-повар Аки Нагао применяет отточенные французские техники к выдающимся продуктам Хоккайдо, создавая идеально скомпонованные дегустационные сеты, которые заслужили признание как гостей, так и критиков. Ресторан, расположенный в Саппоро, воспевает терруар острова — от чистейших морепродуктов до сезонных овощей и дичи.
Гости неизменно хвалят акцент на ингредиентах и безупречное исполнение. Среди фирменных блюд, ради которых возвращаются посетители, — насыщенный мусс из красного морского ежа (уни) с острова Рисири с паприкой и воздушный мусс из белой спаржи, который иногда подают с трюфельным соусом или соусом в стиле «оммеар». Также часто упоминают ризотто с хоккигай (сёрф-клэм), идеально обжаренные гребешки и блюда из местной оленины эдзо. Особого упоминания заслуживают продуманное винное сопровождение со специальной подборкой вин Хоккайдо и креативные безалкогольные сеты от сомелье.
Основная критика со стороны некоторых посетителей касается цены. Хотя большинство считает, что впечатления оправдывают затраты, итоговый счёт, особенно с винным сопровождением и сервисным сбором в 13%, может быть значительным. В нескольких старых отзывах отмечалось, что некоторые блюда были слегка пересолены, но это не является распространённой жалобой.
В 2024–2026 годах гости платили за дегустационные сеты по цене ¥27 500 или ¥33 000 без учёта налогов и сборов. С полным винным сопровождением итоговая сумма на человека часто достигала ¥50 000–¥60 000. Для путешественников, ищущих знаковый ужин, который по-настоящему отражает лучшее, что есть на Хоккайдо, это считается превосходным вложением.
- Бронирование: Обязательно и заблаговременно. Иностранным гостям рекомендуется бронировать через Pocket Concierge, TABLE ALL или по электронной почте, так как онлайн-сервисы могут быть недоступны.
- Как добраться: Ресторан находится в 3 минутах ходьбы от станции Susukino (линия Namboku, выход 1) в Саппоро.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay), электронные деньги и QR-платежи.
- Дети: Дети допускаются только в отдельные кабинеты, которые необходимо бронировать заранее по телефону.
- Дресс-код: Строгого дресс-кода нет, но гостей просят воздержаться от слишком повседневной одежды, такой как шорты, майки и шлёпанцы.
- Сервисный сбор: К счёту добавляется сервисный сбор в размере 13%.
- Места: В ресторане 14 мест за столами; есть отдельные и полуотдельные кабинеты для групп.
