Рейтинг TabelogTakanobashi Kiyotan (鷹ノ橋 清耽) — это ресторан в Хиросиме, где в центре внимания находится работа шеф-повара за стойкой. Здесь подают креативные блюда в стиле каппо. Гостей ждет персональный подход и увлекательный ужин в формате омакасе, где традиционные техники сочетаются с новаторскими идеями. Меню часто начинается с деликатных выдержанных сасими, например, из морского леща (мадай), маринованного пять дней в комбу, а затем переходит к теплым и жареным блюдам.
Гости неизменно отмечают высокое качество и изобретательность подач. Среди блюд, которые особенно запомнились посетителям, — баклажан в панировке из дробленых рисовых крекеров (сэмбэй), насыщенный гратен из моллюска сазаэ с мисо и кунжутом, а также тонкая лапша нюмэн с грибами буна-куин. Еще один фаворит — дзяко-мэси (рис с местной зеленью и мелкими рыбками). Многие также высоко оценили тщательно подобранную карту местного саке.
Критические отзывы редки. Некоторые гости сочли самый короткий сет скромным и советовали выбирать более полные варианты. Изредка встречались комментарии о неспешном обслуживании в часы пик. Однако в целом большинство посетителей считают, что Takanobashi Kiyotan предлагает превосходное соотношение цены и качества.
В 2024–2026 годах сеты омакасе стоили около 8800 и 13 200 иен. Цены на отдельные блюда по меню составляли, например, 1400 иен за гратен с крабовым мисо и 1000 иен за дзяко-мэси с хиросимской зеленью. Общий счет с напитками на человека чаще всего находился в диапазоне 10 000–15 000 иен.
- Бронирование: Обязательно. Ресторан популярен, и места часто заканчиваются за несколько недель.
- Как добраться: 3–5 минут пешком от станции Takanobashi (трамвайная линия Hiroden).
- Места: 9 мест за стойкой и 12 за столами. Чтобы в полной мере оценить мастерство шефа, рекомендуется садиться за стойку.
- Возрастные ограничения: Ресторан принимает гостей с детьми от средней школы и старше.
- Оплата: Принимаются кредитные карты и PayPay. Электронные деньги не принимаются.
- Язык: Персонал говорит на английском ограниченно, но дружелюбен. Гости сообщают, что успешно общаются с помощью приложений-переводчиков.
- Курение: Внутри курить запрещено. Пепельница установлена на улице.
- Парковка: Парковки нет.
