Рейтинг TabelogРесторан hiroto (hiroto) в районе Фудзимитё в Хиросиме предлагает современную французскую кухню, в центре которой — открытая кухня и лучшие местные продукты. Главная достопримечательность — возможность наблюдать, как шеф-повара создают дегустационные сеты из нескольких блюд, превращая локальные ингредиенты в авторские хиты. Атмосфера здесь сосредоточенная, а темп намеренно неспешный: ужин часто длится два-три часа.
Гости неизменно хвалят мастерство и креативность кухни. Среди самых запоминающихся блюд часто упоминают местную говядину «сакакияма», нежную панна-котту из цветной капусты с морским ежом (уни) и насыщенное крем-брюле из фуа-гра. Также отмечают идеально приготовленную на гриле рыбу (амадай или савара) и сезонные ризотто. Многие посетители высоко оценивают винное сопровождение, подобранное сомелье. Ужин состоит из множества небольших, искусно выполненных блюд, которые вместе создают ощущение щедрости.
Тем не менее, такой формат подходит не всем. Некоторые гости считают сервис сдержанным и неровным, отмечая краткость объяснений к блюдам. Открытая кухня, привлекательная для одних, для других становится источником дискомфорта из-за слышимых разговоров персонала. Неторопливый темп может стать минусом для тех, кто ищет быстрый ужин, а небольшое помещение иногда бывает шумным.
В 2024–2026 годах гости чаще всего платили за базовый сет ¥16,500 или расширенный курс около ¥22,000. С вином итоговый счёт на человека составлял примерно ¥25,000–¥35,000, плюс 10% за обслуживание. Большинство сходится во мнении, что цена оправдана качеством продуктов и приготовления, если для вас еда важнее безупречного сервиса.
- Бронирование: Обязательно. Ресторан работает только по предварительной записи, и бронировать стоит сильно заранее.
- Как добраться: 10–15 минут пешком от станций Hatchobori или Chuden-mae, или 10–15 минут на такси от вокзала JR Hiroshima.
- Оплата: Принимаются карты VISA и Master. Электронные деньги и QR-коды не принимаются. Некоторые гости сообщали о проблемах с картами других систем, поэтому рекомендуется уточнить способ оплаты при бронировании или иметь при себе запасной вариант.
- Места: 20 мест, включая места за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми возможно по предварительной договорённости. За ребёнка взимается 50% от взрослого тарифа.
- Темп ужина: Будьте готовы к тому, что ужин займёт 2–3 часа или больше.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
