Рейтинг TabelogDIRETTO — это камерный ресторан в Хиросиме, построенный вокруг двух ключевых элементов: открытого дровяного очага и легендарного прошутто длительной выдержки (першутто) от BON DABON из префектуры Гифу. Шеф работает один за стойкой, на глазах у гостей доводя большинство блюд на огне. Это создает личную и в то же время театральную атмосферу, где всё внимание приковано к первоклассным ингредиентам, приготовленным в итальянской технике с японской точностью.
Звезда меню — прошутто от BON DABON, которое многие гости называют незабываемым гастрономическим опытом. Его подают в разных видах: просто с моцареллой из буйволиного молока или в виде фирменного блюда «першутто-дон» (чаша риса с прошутто). Также гости неизменно хвалят сезонные продукты, приготовленные на дровах: оленину (сика), рыбу нодогуро или приготовленного на пару угря (муси-унаги). Многие отмечают и тщательно подобранные вина и удачное винное сопровождение.
Некоторые моменты вызывают нарекания. Темп ужина очень неспешный — будьте готовы провести в ресторане от 2,5 до 3,5 часов. Итоговый счёт может оказаться сюрпризом: меню напитков отсутствует, и вино способно значительно увеличить сумму. Несколько гостей отметили нестабильное качество некоторых мясных блюд и высказали незначительные опасения по поводу гигиены.
Ресторан работает только в формате омакасе-сетов. По отзывам 2024–2026 годов, основной сет стоит около 18 000 иен, к которым добавляется налог и сервисный сбор 5%. Есть более доступный вариант за 11 000 иен, но некоторые гости предупреждают, что в него могут не входить основные блюда. Стоит быть внимательным к ценам на напитки: один из посетителей заплатил 32 700 иен на человека с винным сопровождением, а цена за бокал может превышать 3 000 иен.
- Бронирование обязательно, так как в ресторане всего 10 мест, в основном за стойкой.
- Ресторан находится примерно в 7 минутах ходьбы от станции Chuden-mae.
- К оплате принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Печатное меню напитков отсутствует; рекомендуется уточнять цены перед заказом.
- В ресторане полностью запрещено курение.
- Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.
