Рейтинг TabelogРесторан Una Zen (うな善) заслужил репутацию одного из лучших мест в Фукуоке для ценителей угря не благодаря пышному интерьеру, а благодаря высочайшему мастерству. Здесь специализируются на методе дзияки — приготовлении на гриле без предварительной обработки паром. Эта техника позволяет добиться особой текстуры, которую неизменно отмечают гости: невероятно хрустящая ароматная кожица и сочное, нежное мясо под ней.
Главное блюдо меню — сираяки (угорь на гриле без соуса). Его продуманно подают в два этапа, чтобы каждый кусочек был горячим и хрустящим. Не менее популярен и кабаяки (угорь в сладком соевом соусе), который хвалят за идеальный баланс вкуса и качественный фирменный соус «тарэ». Многие гости выбирают сет Tokujō, включающий оба вида угря. Впечатление дополняет теплая, семейная атмосфера: хозяин, его жена (оками) и их дочери с заботой обслуживают гостей.
Такое качество имеет свою цену. По отзывам, ужин здесь — это серьезная трата, обычно от 10 000 до 14 999 ¥. Недавно сет Tokujō стоил около 12 300 ¥, а унадзю с одним угрем («Мацу») — около 8 300 ¥. Некоторые отмечают, что порции риса небольшие, но персонал с радостью предложит добавку, если попросить. Тщательный процесс приготовления также означает, что ужин не будет быстрым и может занять 60–90 минут. Несмотря на цену, большинство посетителей считают, что она оправдана исключительным качеством угря, и называют этот опыт незабываемым.
- Бронирование: Обязательно, ресторан часто полностью забронирован. Бронируйте стол заранее по телефону или через сервисы вроде TableCheck. Посетителей без брони, как правило, не принимают.
- Оплата: Официально ресторан принимает карты JCB, AMEX и Diners Club, а также некоторые виды электронных денег. Однако многие гости отмечают, что оплата только наличными, поэтому разумно иметь при себе достаточно иен. Платежи по QR-коду не принимаются.
- Язык: Обслуживание гостеприимное, но персонал говорит на английском ограниченно. Сотрудники общаются жестами; будет полезно попросить консьержа отеля помочь с бронированием и предварительным заказом.
- Как добраться: Ресторан находится в жилом квартале района Такасаго, примерно в 10 минутах ходьбы от станции Watanabe Dori.
- Места: В небольшом зале всего 12 мест. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
