Поделилась с любимым каналом Bon Mot вкусными адресами рядом с авеню Монтень, тем самым районом, где, казалось бы, кроме туристов и витрин люкса ничего нет. Спойлер: есть, и очень даже. Сохраняйте ✅
❤ 61👍 2219 19
7.8K (1.3%)❤ 14056 56👍 28🕊 7
9.5K (2.4%)Люкс, который мы можем себе позволить
Cтало интересно, что самое дешевое можно купить у дорогих брендов.
• Например, нутелла от Луи Виттон стоит 35€.
• Мыло от Шанель 38€.
• Чай от Диор за 45€.
• Книга от Эрмес стоит 16€! (Есть с чего начать путь к заветной Биркин 😄)
• Гель для душа Cartier 41€.
• Блокнот от Céline – 50€.
• Мыло от Баленсиаги стоит 65€, а коробочка в виде пачки сигарет с 10 духами – 70€ (реально крутой подарок).
#парижскиелайфхаки
Cтало интересно, что самое дешевое можно купить у дорогих брендов.
• Например, нутелла от Луи Виттон стоит 35€.
• Мыло от Шанель 38€.
• Чай от Диор за 45€.
• Книга от Эрмес стоит 16€! (Есть с чего начать путь к заветной Биркин 😄)
• Гель для душа Cartier 41€.
• Блокнот от Céline – 50€.
• Мыло от Баленсиаги стоит 65€, а коробочка в виде пачки сигарет с 10 духами – 70€ (реально крутой подарок).
#парижскиелайфхаки
❤ 187👍 6828 28🕊 5
10.4K (2.8%)Каждый год в Париже выбирают лучший багет 🥖 С жюри, анонимной дегустацией и почти олимпийским накалом.
В конкурсе участвовали 143 пекаря. Хлеб оценивали по строгим критериям: корочка, вкус, мякиш, воздушность и внешний вид. Багет должен быть правильной длины, веса и с выверенным количеством соли. Французы к хлебу относятся серьёзно, не зря багет внесён в ЮНЕСКО.
Победа досталась пекарю шриланкийцу Ситхампарапиллаи Джегатхипану и его булочной Fournil Didot в 14 округе (жила возле нее 3 года, и там божественный хлеб). Он приехал во Францию в начале 2000-х, долго работал в общепите, потом ушёл в ремесло и шаг за шагом дошёл до вершины. Его багет отличился тем, что обычно не видно глазом: 14 часов медленной ферментации при низкой температуре. Именно это даёт аромат, лёгкий мякиш и тонкую золотистую корочку.
Вместе с титулом он получил 4000 € и право снабжать Елисейский дворец. #самоевкусноевпариже
Лайфхак: я каждый год иду в булочную с лучшим багетом, покупаю штук 10 и замораживаю👌
В конкурсе участвовали 143 пекаря. Хлеб оценивали по строгим критериям: корочка, вкус, мякиш, воздушность и внешний вид. Багет должен быть правильной длины, веса и с выверенным количеством соли. Французы к хлебу относятся серьёзно, не зря багет внесён в ЮНЕСКО.
Победа досталась пекарю шриланкийцу Ситхампарапиллаи Джегатхипану и его булочной Fournil Didot в 14 округе (жила возле нее 3 года, и там божественный хлеб). Он приехал во Францию в начале 2000-х, долго работал в общепите, потом ушёл в ремесло и шаг за шагом дошёл до вершины. Его багет отличился тем, что обычно не видно глазом: 14 часов медленной ферментации при низкой температуре. Именно это даёт аромат, лёгкий мякиш и тонкую золотистую корочку.
Вместе с титулом он получил 4000 € и право снабжать Елисейский дворец. #самоевкусноевпариже
Лайфхак: я каждый год иду в булочную с лучшим багетом, покупаю штук 10 и замораживаю👌
❤ 405👍 13945 45🕊 91 1
13K (4.6%)❤ 26273 73👍 64🕊 10
11.6K (3.5%)В Париже открылось кафе от любимого французами бренда Lacoste 🐊
Стильный интерьер в духе марки, пирожные (фисташковое с дубайской начинкой ммм 😋), кофе и круассаны с фирменным крокодилом, лимитированные сувениры от бренда. Похоже, в Париже появился настоящий рай для любителей тенниса.
И отзывы отличные для такого коммерческого и туристического места.
Идём тестить?
📍
Стильный интерьер в духе марки, пирожные (фисташковое с дубайской начинкой ммм 😋), кофе и круассаны с фирменным крокодилом, лимитированные сувениры от бренда. Похоже, в Париже появился настоящий рай для любителей тенниса.
И отзывы отличные для такого коммерческого и туристического места.
Идём тестить?
📍
16 Av. Franklin Delano Roosevelt 75008❤ 264👍 9937 37🕊 7
12K (3.4%)На фото исчезнувший почти на век сыр Persillé de Valloire 🧀
Нормандский фермер сумел возродить культовый сыр спустя годы поиска рецепта.
Секрет производства ушёл вместе с последними производителями. Но Кристоф Травинье так заинтересовался рецептом, что начал целое расследование, чтобы восстановить уникальный вкус. Он приглашал пожилых жителей Савойи дегустировать каждую версию и давать советы. После долгих экспериментов один из них сказал: «Как будто я снова ем persillé моей бабушки».
Сыр состоит на две трети из коровьего молока породы Abondance и на треть из козьего молока из Савойи. Выдержка около 5 месяцев. Кристоф производит 30 штук в год. Теперь рецепт сыра тщательно охраняется семьей фермера. #интересное
Хотели бы попробовать этот редкий сыр?
Нормандский фермер сумел возродить культовый сыр спустя годы поиска рецепта.
Секрет производства ушёл вместе с последними производителями. Но Кристоф Травинье так заинтересовался рецептом, что начал целое расследование, чтобы восстановить уникальный вкус. Он приглашал пожилых жителей Савойи дегустировать каждую версию и давать советы. После долгих экспериментов один из них сказал: «Как будто я снова ем persillé моей бабушки».
Сыр состоит на две трети из коровьего молока породы Abondance и на треть из козьего молока из Савойи. Выдержка около 5 месяцев. Кристоф производит 30 штук в год. Теперь рецепт сыра тщательно охраняется семьей фермера. #интересное
Хотели бы попробовать этот редкий сыр?
359 359❤ 271👍 110🕊 181 1
10.5K (7.2%)Любимые места в Париже Юлии Сусовой, гастрономического куратора, автора Hedonist Cats, матчаголика и просто очень вдохновляющей меня девушки.
*Спасибо Юле за такой полный гид, в котором чувствуется многолетняя любовь к городу 🥹 #самоевкусноевпариже
Лучшие кофейни, матча и выпечка:
• Cortado — стабильный, хороший кофе без лишнего пафоса
• Dreamin Man — несколько точек, куда действительно ходят сами шефы за кофе
• Sevenly Heart — инста-кофейный спот города
• Café Nuances — сеть с красивым дизайном и качественным зерном
• Partisan — любимая остановка всех модников, эстетика total black
• Noir — моя личная любимая матча в Париже
• Fauna — маленькая скандинавская кофейня с отличными завтраками
Лучший ужин: от классики до Азии и Израиля
• Alfred — современная, модная Франция
• Le Sand — комфорт-фуд, куда хочется возвращаться
• Anahi — мясной ресторан с характером
• Jaïs от одноименного и самого модного шефа всех селебов.
• Sugaar — ещё один сильный мясной адрес
• Shana — израильская домашняя кухня
• Carbonis — честная итальянская кухня
• Shabour — израильская гастрономия для особого повода, звезда Michelin
• Bar des Prés Paris — лучшая Азия в 6-м округе
• Le Petit Lutetia — модная классическая Франция
• Chez L’Ami Louis — легенда, где стоит побывать хотя бы раз в жизни
• Bofinger — классика парижских брассерий
• La Rotonde — ещё одна икона жанра
• Costes в представлении не нуждается
На особый случай:
• L’As du Fallafel — лучший фалафель в жизни
• Rori Pizza — идеальный кусок пиццы
• Kith — мороженое как награда
*Спасибо Юле за такой полный гид, в котором чувствуется многолетняя любовь к городу 🥹 #самоевкусноевпариже
Лучшие кофейни, матча и выпечка:
• Cortado — стабильный, хороший кофе без лишнего пафоса
• Dreamin Man — несколько точек, куда действительно ходят сами шефы за кофе
• Sevenly Heart — инста-кофейный спот города
• Café Nuances — сеть с красивым дизайном и качественным зерном
• Partisan — любимая остановка всех модников, эстетика total black
• Noir — моя личная любимая матча в Париже
• Fauna — маленькая скандинавская кофейня с отличными завтраками
Лучший ужин: от классики до Азии и Израиля
• Alfred — современная, модная Франция
• Le Sand — комфорт-фуд, куда хочется возвращаться
• Anahi — мясной ресторан с характером
• Jaïs от одноименного и самого модного шефа всех селебов.
• Sugaar — ещё один сильный мясной адрес
• Shana — израильская домашняя кухня
• Carbonis — честная итальянская кухня
• Shabour — израильская гастрономия для особого повода, звезда Michelin
• Bar des Prés Paris — лучшая Азия в 6-м округе
• Le Petit Lutetia — модная классическая Франция
• Chez L’Ami Louis — легенда, где стоит побывать хотя бы раз в жизни
• Bofinger — классика парижских брассерий
• La Rotonde — ещё одна икона жанра
• Costes в представлении не нуждается
На особый случай:
• L’As du Fallafel — лучший фалафель в жизни
• Rori Pizza — идеальный кусок пиццы
• Kith — мороженое как награда
❤ 160👍 4530 30🕊 5
15.3K (1.6%)Процесс приготовления легендарных французских блинов Suzette в старейшем ресторане Парижа Le Procope 🫠
Блины приготовьте по моему рецепту. А я поделюсь рецептом соуса из этого ресто. #французскиерецепты
На 6 порций:
50 г масло
2 ст.л. сах пудра
4 ст.л. апельсиновый сок
2 ст.л. коньяка или Grand Mornier
Сок половинки апельсина
В сковороду с толстым дном насыпать сахарную пудру и добавить сливочное масло. Оставить таять на слабом огне, пока не получится светлая карамель. Налить апельсиновый сок, помешать. Окунуть блины в цитрусовую карамель. Фламбировать коньяком или Гранд Марнье: влить алкоголь и поджечь, держать на огне, пока не потухнет пламя. Упарить всю жидкость. Добавить цедру и дольки апельсина и прогреть, пока соус не станет сиропообразным. Разбавить соус соком апельсина.
Блины приготовьте по моему рецепту. А я поделюсь рецептом соуса из этого ресто. #французскиерецепты
На 6 порций:
50 г масло
2 ст.л. сах пудра
4 ст.л. апельсиновый сок
2 ст.л. коньяка или Grand Mornier
Сок половинки апельсина
В сковороду с толстым дном насыпать сахарную пудру и добавить сливочное масло. Оставить таять на слабом огне, пока не получится светлая карамель. Налить апельсиновый сок, помешать. Окунуть блины в цитрусовую карамель. Фламбировать коньяком или Гранд Марнье: влить алкоголь и поджечь, держать на огне, пока не потухнет пламя. Упарить всю жидкость. Добавить цедру и дольки апельсина и прогреть, пока соус не станет сиропообразным. Разбавить соус соком апельсина.
❤ 252👍 9655 55
11.1K (3.6%)Французская кухня не перестает меня удивлять.
Сегодня готовим с вами суп из муки или soupe au gruau. Рецепт, популярный во Франции и Швейцарии. Вот уж действительно истоки великой французской кухни – это подножный корм.
На 2–3 порции:
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки с горкой
• соль по вкусу
При желании для вкуса – бульонный кубик и специи
• 750 мл – 1 литр кипятка
Растопите сливочное масло на слабом огне, не подрумянивая его. Добавьте бульонный кубик, разломайте и слегка перемешайте. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 3–4 минуты на слабом огне. Масса должна стать гладкой, блестящей и слегка золотистой. Постепенно влейте горячую воду, энергично работая венчиком. Готовьте 10–15 минут на слабом огне, помешивая. #французскиерецепты
У супа будет бархатная текстура. Чтобы не было сырого вкуса, можно прогреть муку.
Сегодня готовим с вами суп из муки или soupe au gruau. Рецепт, популярный во Франции и Швейцарии. Вот уж действительно истоки великой французской кухни – это подножный корм.
На 2–3 порции:
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки с горкой
• соль по вкусу
При желании для вкуса – бульонный кубик и специи
• 750 мл – 1 литр кипятка
Растопите сливочное масло на слабом огне, не подрумянивая его. Добавьте бульонный кубик, разломайте и слегка перемешайте. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 3–4 минуты на слабом огне. Масса должна стать гладкой, блестящей и слегка золотистой. Постепенно влейте горячую воду, энергично работая венчиком. Готовьте 10–15 минут на слабом огне, помешивая. #французскиерецепты
У супа будет бархатная текстура. Чтобы не было сырого вкуса, можно прогреть муку.
👍 11865 65❤ 36🕊 13
14.9K (1.6%)Если вам кажется, что вы одни не понимаете, как французы умудряются есть масло, круассаны, сыр, всё это запивать красным вином и при этом оставаться стройными и жить до 90 лет, вы не одни.
Это ощущение недоумения ученые назвали «французский парадокс». При довольно жирном и калорийном рационе у французов исторически фиксировали более низкие показатели сердечных и онкологических заболеваний, чем в других странах.
В 1990-х за феномен взялся профессор Серж Рено, который изучал связь здоровья и потребления вина. Он считал, что 1-2 бокала красного в день снижают риск сердечных заболеваний и продлевают жизнь.
Но в Испании и Италии люди пьют столько же вина, а аналогичного «парадокса» нет. То есть дело не только в вине.
По одной из теорий, «парадокс» раздули виноделы, пытавшиеся остановить падение продаж вина.
Сейчас всё больше ученых сходятся во мнении, что ключ не в вине и не в генетике, а в образе жизни. Французы воспринимают еду как удовольствие, а не как источник вины, что снижает уровень стресса, влияющего на пищеварение и обмен веществ. Едят медленно и маленькими порциями.
Увы, «парадокс» слабеет. С ростом иммиграции и распространением фастфуда растёт и уровень ожирения. #профранцузов
Это ощущение недоумения ученые назвали «французский парадокс». При довольно жирном и калорийном рационе у французов исторически фиксировали более низкие показатели сердечных и онкологических заболеваний, чем в других странах.
В 1990-х за феномен взялся профессор Серж Рено, который изучал связь здоровья и потребления вина. Он считал, что 1-2 бокала красного в день снижают риск сердечных заболеваний и продлевают жизнь.
Но в Испании и Италии люди пьют столько же вина, а аналогичного «парадокса» нет. То есть дело не только в вине.
По одной из теорий, «парадокс» раздули виноделы, пытавшиеся остановить падение продаж вина.
Сейчас всё больше ученых сходятся во мнении, что ключ не в вине и не в генетике, а в образе жизни. Французы воспринимают еду как удовольствие, а не как источник вины, что снижает уровень стресса, влияющего на пищеварение и обмен веществ. Едят медленно и маленькими порциями.
Увы, «парадокс» слабеет. С ростом иммиграции и распространением фастфуда растёт и уровень ожирения. #профранцузов
❤ 247105 105👍 49🕊 41 1
16.6K (2.4%)В 1977 году в программе La Grande Cocotte легенда французской кухни Поль Бокюз (1926-2018) приготовил блины. И они не могли не привлечь мое внимание, потому что в их составе 250 (!) граммов сливочного масла. Даже ведущая впечатлилась количеством. Не блины с маслом, а масло с блинами 😄
Бокюз всегда говорил, сливки и масло – основа французской кухни (с этим сложно не согласиться). Сделала для вас субтитры 🥰
Я приготовила блины по рецепту великого шефа. #французскиерецепты
• 250 г муки
• 500 мл жирного молока
• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 крупная щепотка соли
• 250 г сливочного масла
Растопить сливочное масло в сотейнике и дать ему подрумяниться. Французы называют такое масло noisette из-за появляющегося запаха фундука. Просеять муку в миску, влить молоко и энергично перемешать. Добавить яйца, сахар и соль, перемешать. Влить масло и снова перемешать. Оставить тесто отдыхать 2 часа в тепле. Из-за большого количества масла тесто лучше не ставить в холодильник. Жарить блины на разогретой сковороде.
Признаюсь, у меня не хватило смелости добавить 250 г масла, взяла 125. Но получились одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо ела, вообще не жирные, но очень сливочные. Не рвутся и легко жарятся.
Если кто-то рискнёт приготовить, поделитесь результатом 🥰
Бокюз всегда говорил, сливки и масло – основа французской кухни (с этим сложно не согласиться). Сделала для вас субтитры 🥰
Я приготовила блины по рецепту великого шефа. #французскиерецепты
• 250 г муки
• 500 мл жирного молока
• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 крупная щепотка соли
• 250 г сливочного масла
Растопить сливочное масло в сотейнике и дать ему подрумяниться. Французы называют такое масло noisette из-за появляющегося запаха фундука. Просеять муку в миску, влить молоко и энергично перемешать. Добавить яйца, сахар и соль, перемешать. Влить масло и снова перемешать. Оставить тесто отдыхать 2 часа в тепле. Из-за большого количества масла тесто лучше не ставить в холодильник. Жарить блины на разогретой сковороде.
Признаюсь, у меня не хватило смелости добавить 250 г масла, взяла 125. Но получились одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо ела, вообще не жирные, но очень сливочные. Не рвутся и легко жарятся.
Если кто-то рискнёт приготовить, поделитесь результатом 🥰
❤ 475👍 17356 563 3
20.6K (3.4%)Каждый год 2 февраля французы отмечают Chandeleur – Сретение, или праздник свечей и света. Во Франции его принято отмечать, готовя блины. Круглой формой и золотистым цветом блин напоминает солнце 🌞
Делюсь актуальным рецептом блинов (или крепов от фр. crêpe). Мой любимый рецепт: тонкие, нежирные, вкусные, не рвутся!
(на 12-15 блинов)
⏺️молоко 500 мл
⏺️яйца 3 шт.
⏺️мука 200 г
⏺️масло сливочное 30 г (растопить и охладить)
⏺️сахар 30 г
⏺️ром 1 ст.л (по желанию)
⏺️соль 1/2 ч.л.
Для разнообразия можно добавить в тесто какао.
Тесто приготовить лучше накануне, но я готовила и сразу перед выпеканием. Яйца взбить в миске с сахаром и солью. Добавить 150 гр. молока, перемешать. Просеять муку в миску с яйцами и перемешать до однородности. Затем долить оставшееся молоко, ром, перемешать. В конце добавить масло, перемешать и убрать в холодильник, закрыть пленкой. На следующий день жарить на тонком слое сливочного масла. #французскиерецепты
Делюсь актуальным рецептом блинов (или крепов от фр. crêpe). Мой любимый рецепт: тонкие, нежирные, вкусные, не рвутся!
(на 12-15 блинов)
⏺️молоко 500 мл
⏺️яйца 3 шт.
⏺️мука 200 г
⏺️масло сливочное 30 г (растопить и охладить)
⏺️сахар 30 г
⏺️ром 1 ст.л (по желанию)
⏺️соль 1/2 ч.л.
Для разнообразия можно добавить в тесто какао.
Тесто приготовить лучше накануне, но я готовила и сразу перед выпеканием. Яйца взбить в миске с сахаром и солью. Добавить 150 гр. молока, перемешать. Просеять муку в миску с яйцами и перемешать до однородности. Затем долить оставшееся молоко, ром, перемешать. В конце добавить масло, перемешать и убрать в холодильник, закрыть пленкой. На следующий день жарить на тонком слое сливочного масла. #французскиерецепты
❤ 409👍 15149 49🕊 16
14.7K (4.3%)У французов нет яиц (шучу, пишу вам из супермаркета, стоя перед пустой полкой). Страна сейчас производит 95% нужных ей яиц. Кажется, что 5% – ерунда, но достаточно, чтобы полки опустели. Французы едят всё больше яиц, потому что это один из последних доступных источников белка на фоне подорожавшего мяса.
Птичий грипп сократил число кур, переход на содержание без клеток требует времени и денег, фермы сложно расширять из-за бюрократии, а зимой добавились погодные и логистические сбои. Дефицита нет, но система работает на пределе, поэтому яйца то есть, то исчезают. #профранцузов
Птичий грипп сократил число кур, переход на содержание без клеток требует времени и денег, фермы сложно расширять из-за бюрократии, а зимой добавились погодные и логистические сбои. Дефицита нет, но система работает на пределе, поэтому яйца то есть, то исчезают. #профранцузов
🕊 22784 84❤ 84👍 38
16.1K (2.7%)Стоять час в очереди за микро-пирожным от Седрика Гроле за 18 € ❌
Сидеть без очередей в красивом ресторане и есть десерты Гроле без ограничений за 35 € ✅
Ловите лайфхак за миллион: в отеле Airelles à Val d’Isère на десерт можно заказать buffet à volonté (шведский стол) от Седрика Гроле и съесть сколько угодно пирожных за 35 €. Бронировать ночь за 2000 € не нужно, можно просто прийти на ужин в ресторан. А ещё у них есть чаепитие от Седрика Гроле с бокалом шампанского за 65 €. #парижскиелайфхаки
Всяко приятнее и круче, чем стоять в очереди в его кафе.
📍
Сидеть без очередей в красивом ресторане и есть десерты Гроле без ограничений за 35 € ✅
Ловите лайфхак за миллион: в отеле Airelles à Val d’Isère на десерт можно заказать buffet à volonté (шведский стол) от Седрика Гроле и съесть сколько угодно пирожных за 35 €. Бронировать ночь за 2000 € не нужно, можно просто прийти на ужин в ресторан. А ещё у них есть чаепитие от Седрика Гроле с бокалом шампанского за 65 €. #парижскиелайфхаки
Всяко приятнее и круче, чем стоять в очереди в его кафе.
📍
145 Rue de la Poste, 73150 Val-d'Isère❤ 510👍 15875 75🕊 9
19.6K (3.8%)Французы едят сыр после еды, вместо десерта или перед ним. Недавно нам как раз подали сыр уже после плотного ужина, и я поймала себя на мысли: а почему именно после, а не до и не во время? Решила разобраться. 🧀
Во-первых, это очень старая традиция, уходящая в Средневековье. Тогда еду воспринимали не как удовольствие, а как процесс, подчинённый логике тела и пищеварения. Существовала теория, согласно которой продукты нужно было есть в определённом порядке. Начинали с лёгкого, заканчивали плотным. И сыр, особенно выдержанный и жирный, подавали в самом конце, потому что он, как считалось, «закрывает» желудок.
Врачи того времени считали, что выдержанные сыры помогают «запечатать» пищу внутри, не давая ей подниматься обратно в пищевод. Меньше тяжести, меньше рефлюкса, спокойнее желудок. Современные исследования частично подтверждают эту логику: жиры замедляют пищеварение и смягчают резкие вкусовые переходы после еды.
Исторически сыр был ценной пищей. Долгое время это был один из немногих доступных источников белка, который можно было хранить без холодильника. Типичный приём пищи столетиями выглядел просто: хлеб, суп, сыр. И ели сыр после супа, потому что ждали, пока тарелка опустеет.
Позже появился десерт. В том числе, чтобы «успокоить» вкус после соленых насыщенных сыров чем-то сладким. Отсюда и классическая французская последовательность: закуска → основное блюдо → сыр → десерт.
У французов даже есть поговорка: «Un repas sans fromage, c’est comme une journée sans soleil.» Еда без сыра, как день без солнца! Поэтично! ❤️ #профранцузов
Во-первых, это очень старая традиция, уходящая в Средневековье. Тогда еду воспринимали не как удовольствие, а как процесс, подчинённый логике тела и пищеварения. Существовала теория, согласно которой продукты нужно было есть в определённом порядке. Начинали с лёгкого, заканчивали плотным. И сыр, особенно выдержанный и жирный, подавали в самом конце, потому что он, как считалось, «закрывает» желудок.
Врачи того времени считали, что выдержанные сыры помогают «запечатать» пищу внутри, не давая ей подниматься обратно в пищевод. Меньше тяжести, меньше рефлюкса, спокойнее желудок. Современные исследования частично подтверждают эту логику: жиры замедляют пищеварение и смягчают резкие вкусовые переходы после еды.
Исторически сыр был ценной пищей. Долгое время это был один из немногих доступных источников белка, который можно было хранить без холодильника. Типичный приём пищи столетиями выглядел просто: хлеб, суп, сыр. И ели сыр после супа, потому что ждали, пока тарелка опустеет.
Позже появился десерт. В том числе, чтобы «успокоить» вкус после соленых насыщенных сыров чем-то сладким. Отсюда и классическая французская последовательность: закуска → основное блюдо → сыр → десерт.
У французов даже есть поговорка: «Un repas sans fromage, c’est comme une journée sans soleil.» Еда без сыра, как день без солнца! Поэтично! ❤️ #профранцузов
👍 558❤ 324114 1141 1
21.6K (4.6%)6 января французы празднуют Épiphanie, Богоявление. Главная традиция – есть galette des rois или королевскую галету. В оригинале это выпечка из слоёного теста с миндальным кремом франжипан. Внутри прячется fève – боб. Если одному из гостей попадется в кусочке боб, он становится королем или королевой, на него надевают корону. Бобы сейчас делают самыми разными: маленькие керамические или пластиковые фигурки.
Сегодня галета такое же произведение искусства, как и рождественское полено. Собрала для вас самые красивые в этом году. Если не хочется платить 60-100 € за сладкий арт-объект, можно купить галету в ближайшей булочной (они чаще и вкуснее люксовых). Продаются они весь январь и иногда до февраля.
🔴Нараэ Ким для Park Hyatt создала галету в виде листика миндаля с амаретто.
🔴Жордан Тальбо для La réserve придумал галету с короной из хрустящего теста. Внутри франжипан из фундука, миндаля и поджаренной ванили.
🔴Анна Корюбль создала галету для отеля Peninsula с франжипаном из фундука и флер-д’оранж.
🔴Максим Фредерик для Луи Виттона создал галету с лого.
🔴Ян Брис для Kitsiné придумал галету с чаем матча.
🔴Галета с кальвадосом и карамелизированными яблоками от Максанса Барбо для отеля Bristol.
🔴Галета с попкорном из Ритца.
🔴Maison du chocolat представил галету с шоколадным декором.
#самоевкусноевпариже
Сегодня галета такое же произведение искусства, как и рождественское полено. Собрала для вас самые красивые в этом году. Если не хочется платить 60-100 € за сладкий арт-объект, можно купить галету в ближайшей булочной (они чаще и вкуснее люксовых). Продаются они весь январь и иногда до февраля.
🔴Нараэ Ким для Park Hyatt создала галету в виде листика миндаля с амаретто.
🔴Жордан Тальбо для La réserve придумал галету с короной из хрустящего теста. Внутри франжипан из фундука, миндаля и поджаренной ванили.
🔴Анна Корюбль создала галету для отеля Peninsula с франжипаном из фундука и флер-д’оранж.
🔴Максим Фредерик для Луи Виттона создал галету с лого.
🔴Ян Брис для Kitsiné придумал галету с чаем матча.
🔴Галета с кальвадосом и карамелизированными яблоками от Максанса Барбо для отеля Bristol.
🔴Галета с попкорном из Ритца.
🔴Maison du chocolat представил галету с шоколадным декором.
#самоевкусноевпариже
❤ 295👍 12141 41🕊 2
18.4K (2.5%)Удивительно, как французская кухня считается вершиной кулинарии, а на самом деле веками это было искусство готовить подножный корм.
Лягушки, улитки, майские жуки, устрицы и мидии, случайно проплывавшие мимо, каштаны, подобранные в лесу, пропавший сыр с плесенью, суп из лука… Всё это рождалось не из изобилия, а из необходимости выжить.
Привычная нам «великая французская кухня» довольно молодая. То, что мы считаем классикой, начало формироваться только в XIX веке, когда повар Огюст Эскофье систематизировал хаотичную деревенскую и дворцовую еду, ввёл чёткие техники, иерархию блюд и саму идею гастрономии как искусства.
То, что многих до сих пор коробит при виде улиток или устриц, абсолютно нормально. У человека есть врождённый механизм отвращения: всё скользкое, живое, пахнущее разложением мозг маркирует как опасное. Древний инстинкт самосохранения. Да и еда чаще не про вкус, а про доверие, привычку и контекст, про то, что тебя с детства учили: «это можно, а это нет».
Французская кухня во многом строится на том, что люди исторически перешагнули через страх, но не потому что были смелее и креативнее, а потому что не было выбора. А потом это стало привычкой, нормой и частью идентичности. #профранцузов
Лягушки, улитки, майские жуки, устрицы и мидии, случайно проплывавшие мимо, каштаны, подобранные в лесу, пропавший сыр с плесенью, суп из лука… Всё это рождалось не из изобилия, а из необходимости выжить.
Привычная нам «великая французская кухня» довольно молодая. То, что мы считаем классикой, начало формироваться только в XIX веке, когда повар Огюст Эскофье систематизировал хаотичную деревенскую и дворцовую еду, ввёл чёткие техники, иерархию блюд и саму идею гастрономии как искусства.
То, что многих до сих пор коробит при виде улиток или устриц, абсолютно нормально. У человека есть врождённый механизм отвращения: всё скользкое, живое, пахнущее разложением мозг маркирует как опасное. Древний инстинкт самосохранения. Да и еда чаще не про вкус, а про доверие, привычку и контекст, про то, что тебя с детства учили: «это можно, а это нет».
Французская кухня во многом строится на том, что люди исторически перешагнули через страх, но не потому что были смелее и креативнее, а потому что не было выбора. А потом это стало привычкой, нормой и частью идентичности. #профранцузов
❤ 467👍 270114 114🕊 242 2
20.1K (4.4%)Делюсь лайфхаком, что делать, если жизнь в Париже осточертела.
В метро коллапс, пробки, толпы людей, отсутствие солнца, дождь итд. В момент, когда нервы на пределе, я захожу в любую парижскую сырную лавочку. Хожу вдоль витрины, выбираю сыр и слушаю милейших французских старичков.
• «Мне пожалуйста Комтэ и айвовый мармелад».
• «Хотела бы попробовать ваш Канталь. Как вы думаете, он подойдёт к бутылочке Кот-дю-Рон»?
• «Взвесьте 100 грамм Бри де Мо, в прошлый раз брала его у вас, внукам понравился».
• «Шери, возьми ещё Сан-Фелисьян с трюфелем»! «Хорошо, Матильд, Сан -Фелисьян всегда хорошая идея».
15-20 минут общения с фромажье и подслушивания убаюкивающих разговоров о сыре между французами полностью восстанавливает мою нервную систему. #веселыепарижскиебудни
Paris je t'aime 🧀🍷
В метро коллапс, пробки, толпы людей, отсутствие солнца, дождь итд. В момент, когда нервы на пределе, я захожу в любую парижскую сырную лавочку. Хожу вдоль витрины, выбираю сыр и слушаю милейших французских старичков.
• «Мне пожалуйста Комтэ и айвовый мармелад».
• «Хотела бы попробовать ваш Канталь. Как вы думаете, он подойдёт к бутылочке Кот-дю-Рон»?
• «Взвесьте 100 грамм Бри де Мо, в прошлый раз брала его у вас, внукам понравился».
• «Шери, возьми ещё Сан-Фелисьян с трюфелем»! «Хорошо, Матильд, Сан -Фелисьян всегда хорошая идея».
15-20 минут общения с фромажье и подслушивания убаюкивающих разговоров о сыре между французами полностью восстанавливает мою нервную систему. #веселыепарижскиебудни
Paris je t'aime 🧀🍷
❤ 915245 245👍 124🕊 81 1
18K (7.2%)Сегодня французы празднуют рождество! Все шоколадки из предрождественского календаря съедены, письма Пер Ноэлю написаны, ёлочки наряжены.
На столе у всех свои блюда, но чаще всего это устрицы, хорошее шампанское, черная икра на оладьях (blinis), индейка, фуа гра, жареные или сладкие каштаны, много шоколада и рождественское полено на десерт. А после ужина вручение подарков.
Для французов это максимально семейный праздник, а в Новый год молодёжь идёт в клубы или празднует его с друзьями.
Joyeux Noël 🌿✨
На столе у всех свои блюда, но чаще всего это устрицы, хорошее шампанское, черная икра на оладьях (blinis), индейка, фуа гра, жареные или сладкие каштаны, много шоколада и рождественское полено на десерт. А после ужина вручение подарков.
Для французов это максимально семейный праздник, а в Новый год молодёжь идёт в клубы или празднует его с друзьями.
Joyeux Noël 🌿✨
❤ 513👍 117🕊 5145 451 1
17K (4.3%)Что посмотреть в Париже, если летишь впервые? 🗼
Моя супер-полезная подборка для тех, кто только планирует посмотреть столицу круассанов.
• Идеальный сезон для посещения
• Как кайфануть от Лувра?
• И как в него и в Орсэ
попасть без очередей?
• Какие приложения скачать перед поездкой
• Лучший вид на Париж
и бесплатная терраса с видом
• Что посмотреть за 3 дня
• Полезное про проездные в метро
• Разрушаю стереотипы о Париже
• Как экономить в Париже?
• Что нельзя делать в Париже?
• 4 ошибки туристов и как их избежать
• К чему вы не готовы перед поездкой в Париж!
• Где вкусно позавтракать?
• Где выпить флэт-уайт в городе с невкусным кофе
• Список самых вкусных мест, если в запасе несколько дней
• Самые вкусные кондитерские и самые красивые булочные
• Единственный вкусный круглосуточный рестик в городе
• Офигенные места для фотосессий
• Лучшие коворкинги в городе
• Какое вино попробовать и какой сыр съесть
• Где поесть с видом на Эйфелеву башню
• Что посетить любителю моды
• Бар-трип для нищебродов
• Лучшие сувениры из Парижа
• Моя книга по архитектуре Парижа и гид по городу
Моя супер-полезная подборка для тех, кто только планирует посмотреть столицу круассанов.
• Идеальный сезон для посещения
• Как кайфануть от Лувра?
• И как в него и в Орсэ
попасть без очередей?
• Какие приложения скачать перед поездкой
• Лучший вид на Париж
и бесплатная терраса с видом
• Что посмотреть за 3 дня
• Полезное про проездные в метро
• Разрушаю стереотипы о Париже
• Как экономить в Париже?
• Что нельзя делать в Париже?
• 4 ошибки туристов и как их избежать
• К чему вы не готовы перед поездкой в Париж!
• Где вкусно позавтракать?
• Где выпить флэт-уайт в городе с невкусным кофе
• Список самых вкусных мест, если в запасе несколько дней
• Самые вкусные кондитерские и самые красивые булочные
• Единственный вкусный круглосуточный рестик в городе
• Офигенные места для фотосессий
• Лучшие коворкинги в городе
• Какое вино попробовать и какой сыр съесть
• Где поесть с видом на Эйфелеву башню
• Что посетить любителю моды
• Бар-трип для нищебродов
• Лучшие сувениры из Парижа
• Моя книга по архитектуре Парижа и гид по городу
❤ 287👍 7332 321 1
16.8K (2.3%)Лучший горячий шоколад в Париже. Мой топ.
Во Франции есть одна большая гастрономическая беда, о которой туристам обычно не рассказывают. Горячего шоколада тут почти нет. В 90% кафе, если вы закажете «chocolat chaud», вам принесут дешёвый какао-порошок, разведённый молоком и засыпанный сахаром так, что пить это невозможно. Настоящий chocolat chaud, густой, тягучий, сделанный из качественного шоколада, а не какао, нужно знать, где искать. Ниже проверенные адреса, которые затестила лично. Сохраняйте и делитесь с друзьями ☕️
• La Réserve
📍
• La Caféothèque
📍
• Les Deux Magots
📍
• Carette
📍
• Angelina
📍
• Café de Flore
📍
• L’Éclair de Génie Café
📍
• Chapon
📍
• Café Pavane
📍
• Plaq
📍4 Rue du Nil 75002
#самоевкусноевпариже
Во Франции есть одна большая гастрономическая беда, о которой туристам обычно не рассказывают. Горячего шоколада тут почти нет. В 90% кафе, если вы закажете «chocolat chaud», вам принесут дешёвый какао-порошок, разведённый молоком и засыпанный сахаром так, что пить это невозможно. Настоящий chocolat chaud, густой, тягучий, сделанный из качественного шоколада, а не какао, нужно знать, где искать. Ниже проверенные адреса, которые затестила лично. Сохраняйте и делитесь с друзьями ☕️
• La Réserve
📍
42 avenue Gabriel 75008• La Caféothèque
📍
52 Rue de l'Hôtel de ville 75004• Les Deux Magots
📍
6 place Saint-Germain-des-Prés 75006• Carette
📍
25 Pl. des Vosges 75003• Angelina
📍
226 rue de Rivoli 75001• Café de Flore
📍
172 boulevard Saint-Germain 75006• L’Éclair de Génie Café
📍
122 rue Montmartre 75002• Chapon
📍
34 rue Saint-Sulpice 75006 • Café Pavane
📍
20 rue de Vaugirard 75006• Plaq
📍4 Rue du Nil 75002
#самоевкусноевпариже
❤ 352👍 9332 32🕊 8
15.3K (3.2%)Нам всем нужно было это видео под конец года 🥂
В 1974 году доктор Мори выпустил книгу «Исцеляйтесь с помощью вина», мгновенно ставшую бестселлером. Его рецепты сегодня звучат как поэзия: при ангине помогает Медок, шампанское при болезнях сердца, а бургундское улучшает зрение!
Праздники впереди, желаю всем успешного курса лечения! 😁🍷
Субтитры сделала для вашего комфорта.
В 1974 году доктор Мори выпустил книгу «Исцеляйтесь с помощью вина», мгновенно ставшую бестселлером. Его рецепты сегодня звучат как поэзия: при ангине помогает Медок, шампанское при болезнях сердца, а бургундское улучшает зрение!
Праздники впереди, желаю всем успешного курса лечения! 😁🍷
Субтитры сделала для вашего комфорта.
❤ 422191 191👍 66🕊 161 1
31.9K (2.2%)