#красотанедели: 84-ый сет в ресторане «ЕМ»

«ЕМ» – ресторация совершенно уникальная: находится в старинной квартире с видом на Мойку и ДК Связи. Ну а сеты, которые сочиняет Олеся Дробот, совершенно необыкновенной гастрономической фантазии.

В весеннем сете много рыбы и морепродуктов, хитрозакрученной кислинки и свежести. Тут и крем из щавеля с кальмаром, ладожский сиг с устричным соусом и шу с кремом из облепихи (полное меню сета тут).

Короче, срочно отправляем вас в гастро-путешествие. К сету обязательно берите винное сопровождение – если не ради вина (а подбор вин тут, ей-богу, шикарный), то хотя бы ради винного ликбеза от сомелье Евгения!

📍Наб. реки Мойки, 84
🟣Инстик «ЕМ»

#голоспроводника №9: рекомендация к жизни от Кшесинской

Прогноз АТОР подтвердили в Минтрансе

Минтранс и Росавиация сообщили, что сегодня, 7 марта, из ОАЭ и Омана планируется перевезти 9,2 тыс. пассажиров на 43 рейсах.

🟰Это совпадает с прогнозом по вывозу пассажиров, который Аналитическая служба АТОР опубликовала накануне вечером.

В сообщении ведомств также сказано, что с начала недели в Россию из стран Ближнего Востока бортами российских и иностранных авиакомпаний уже прибыли 28,6 тыс. пассажиров на 139 рейсах. 

@atorus

Александр Биба – о балансе экономической эффективности и гостеприимства, прекращении сотрудничества с Яндекс Путешествиями и международной экспансии российских отельных брендов

▶️В новом выпуске «Промкаста» говорим с Александром Биба, президентом Cosmos Hotel Group, гостиничного оператора, развивающего более 40 отелей в России.

▶️«Промкаст» – видеопроект Издательского дома «Новые отраслевые медиа», который развивает более 30 узкоспециализированных Telegram-каналов о ключевых секторах экономики – от добывающей и обрабатывающей промышленности до сельского хозяйства, от фарминдустрии до строительства и ритейла.

В выпуске:

01:16 Фазы развития отрасли: от взрывного к сбалансированному росту
06:11 Российский культурный код как уникальное торговое предложение и для внутреннего рынка, и на экспорт
08:14 Запуск и развитие отеля в 2026: от идеи до реализации, строгая экономика и планирование
11:28 Проектирование отеля: концепция, финансовая модель, адекватная архитектура и дизайн, зрелость отечественной отельной экспертизы
17:26 Цифровизация операционного управления и сервисов для гостей как фактор конкурентоспособности и снижения издержек, но есть предел автоматизации
21:41 Повышение комиссии Яндекс Путешествиями: реакция отельеров, перераспределение бронирований между другими каналами продаж
27:06 Сила сетевых отелей: оптимизация издержек, накопление опыта и ресурсы для развития команды
30:25 Кадры: дефицит, удержание, доля ФОТ в расходах, эффективное использование труда с помощью цифровизации и стандартизации процессов
35:39 Масштабирование сети отелей: перспективные рынки, факторы расширения, целевая аудитория, цифровая инфраструктура для зарубежных рынков
43:37 Концепция туристического продукта: роль региональных властей, специфические виды туризма, гастрономия
49:32 Тренды развития гостиничной индустрии в России

Интервью с Александром Биба на других платформах:

📷 YouTube
📺 VK Video
📺 Rutube
🎵 Яндекс Музыка

#эксклюзив в 🛎 Ночном портье в Telegram | в MAX