В Турции чай — это не напиток.
Это повод.
Остановиться, поговорить, подождать, пережить жару, холод и жизнь.

Пьют его всегда и везде:
в парикмахерской, в автосервисе, в лавке с носками, на заправке и просто «заходи, садись».
Чай здесь выращивают на севере страны, там влажно и зелено.

Турецкий чай знаменит своей простотой и сладостью.
Тюльпанообразный стаканчик называются бардак.
Маленький объём — чтобы не остывал и чтобы можно было налить ещё. И ещё. И ещё.

Иногда чай подают с ароматизаторами.
А я пошёл другим путём и приготовил чай с жареными апельсинами.

Сначала немного сахара и воды = густой сироп.
В него пластики апельсинов, обжарить с обеих сторон до корочки.
Потом чёрный листовой чай, прожарить с ним пару минут, залить водой, довести до кипения.
Добавить сахар по вкусу. Я — без.

Это вам не «чай с апельсинчиком».
Это тёплая горчинка, карамельная корка цитруса и лёгкая дымная нота, будто чай недолго побывал у костра.

Не классика.
Не по канону.
Но вполне по-турецки: просто, щедро и с характером. 🍊
🔥 4💯 2🍓 1
73 (9.6%)

Похожие посты

Два обьявления для мальчиков и девочек.

Мальчикам
У меня в тиктоках форсятся два цветочных рынка в Москве с ценами «ниже чем на Рижском»:

1. ФудСити. Кросс док 4/5. Это на юго-западе у метро Корниловская.
2. Между метро Беговая и Полежаевская. 2-й Хорошевский проезд 7, стр. 17.

Девочкам
Вот бы мне кто объяснил зачем китаянки так ходят как на фото. Встречал уже неоднократно в Гонконге и Макао. Это чтоб лоб был больше или что они хотят сказать.
😁 24 6🔥 2
1.3K (2.6%)
#красотанедели: 84-ый сет в ресторане «ЕМ»

«ЕМ» – ресторация совершенно уникальная: находится в старинной квартире с видом на Мойку и ДК Связи. Ну а сеты, которые сочиняет Олеся Дробот, совершенно необыкновенной гастрономической фантазии.

В весеннем сете много рыбы и морепродуктов, хитрозакрученной кислинки и свежести. Тут и крем из щавеля с кальмаром, ладожский сиг с устричным соусом и шу с кремом из облепихи (полное меню сета тут).

Короче, срочно отправляем вас в гастро-путешествие. К сету обязательно берите винное сопровождение – если не ради вина (а подбор вин тут, ей-богу, шикарный), то хотя бы ради винного ликбеза от сомелье Евгения!

📍Наб. реки Мойки, 84
🟣Инстик «ЕМ»
8🔥 3
940 (1.2%)
Рейд по лучшим ресторанам Мурманска

1️⃣ В Поморы нужно успеть до 23 марта, пока там идет фестиваль морепродуктов – свежих гребешков и морских ежиков подают по 150₽ – чудо, а не цена! За нее даже можно простить хамскую хостесс, которая в 9 вечера, при брони за 2 недели, посадила за худший стол и пересадила с недовольным лицом и одолжением. Запеченных гребешков испортили – получилась резина, в остальном все по еде хорошо. И помним про программу лояльности, которая уменьшит счет на 1 000₽

2️⃣ Тундра – старая классика, которую рекомендуют уже много лет, если хочется морепродуктов или мяса. В последние время вижу, что некоторые хают ресторан, но по обслуживанию, скорости и еде все супер. Закуски (страчателла с крабом и икрой, бриошь с печенью трески и гребешки, запеченные в раковине с водорослями) и десерт (мусс из топленой ряженки с брусникой, кедровым орехом и сорбетом из морошки) вкусно до неприличных мычащих звуков! Яркие вкусы, сравнимые с Кодом Севера

3️⃣ Sampo, через дорогу от Тундры, появился всего 1.5 года назад и почти сразу заслужил полную посадку. Обязательно бронировать!
Вместе с Тундрой является частью большого синдиката, программа лояльности на старте дает 300 бонусов.
Своя пивоварня, стильный интерьер, предлагают обзорную экскурсию (~15 минут, но бывает и почти на час), рассказывая историю и показывая детали.
Внимательные официанты, но оочень долгое ожидание. Стол с ограничением в 2 часа и нам этого времени едва хватило, при том, что едим мы быстро.
Из того, что точно повторила бы – сугудай из гребешка и десерт с киселем

4️⃣ Moss – новый ресторан, открылся в ноябре’25. Северный интерьер, который удалось реализовать без обилия шкур, как тут любят. Завтрак (8-12) из 2 блюд и горячего напитка всего за 690₽

#кольский
15🔥 10👍 7🤩 1
283 (11.7%)
Как работают типичные кнопочные раменные в Японии?

На входе выбираешь рамен в автомате, оплачиваешь его наличными, получаешь билетик. Далее садишься, отдаешь билетик повару, он через несколько минут приносит миску. Все!

В популярной (и чуть дороже обычного) сети Ichiran Ramen (она на видео) нужно также заполнить анкетку про желаемую остроту, насыщенность и т.п., чтобы настроить рамен по своему вкусу. Там все на английском и просто, не переживайте.
26043 43🔥 3910 10
13.5K (2.6%)
Тем временем завершается фестиваль фантастики и триллеров Fantasporto.

Пожалуй, самым пугающим оказался полностью снятый с помощью искусственного интеллекта фильм «Постправда» турецкого режиссера Алкана Авджиоглу. При том что по сути он представляет собой пламенное и местами излишне пафосное эссе о том, что человечество попало в ловушку алгоритмов, которые выстраивают перед ним полностью выдуманную реальность на основе так называемых «предпочтений». Этими «предпочтениями» руководствуются соцсети, Netflix, Spotify, благодаря чему мы видим не окружающий мир, а лишь искаженную версию самих себя. Выбор вроде бы безграничен, но вы не можете ничего выбрать. Это цифровая тюрьма, где самовыражение ограничено «правилами сообщества», которые модерируются низкооплачиваемыми сотрудниками в Африке. Искусственный контент самопроизвольно генерируется, а боты его лайкают. Не то чтобы мы всего этого не знали, но когда тезисы последовательно подкрепляются довольно нелепым ИИ видео, вывод можно сделать только один - цифровой Апокалипсис уже с нами.

Единственный обнадеживающий момент фильма — цифровые фейки все еще можно отличить от реальности: они по-прежнему несовершенны. Абсурдное поведение людей в кадре, непонятно откуда взявшиеся лишние ноги, волосы прохожего, внезапно «перепрыгнувшие» на другого человека, нереалистичные устройства помещений. Чем дольше длится движение в кадре, тем очевиднее обман. Но скоро эти огрехи исправят, и подмена станет неотличимой.
👍 4 2🌚 2
299 (2.7%)
Билет на концерт — отличный подарок на 8 марта! 🌸🌸🌸

«Мелодии весны: Праздничный весенний концерт»

​Подарите себе вечер истинного вдохновения и красоты! Приглашаем вас на концерт камерной музыки, посвященный Международному женскому дню.

В субботний вечер, 14 марта в 19:00, в уютном зале, прозвучит праздничная программа, которая подарит отличное настроение и заряд положительной энергии на всю весну!

​В программе:
Бессмертные романтические шедевры классики и современности.

​Атмосфера:
Утонченность, весеннее настроение и прекрасный звук.

Начните весну с высокой ноты!

🎻Сергей Ткаченко — скрипач-мульти-инструменталист. Работал в коллективах "Земфира", "Князь", "Лакмус" и др.
🎹Алексей Цынцару — рояль.

📍Адрес: All saints Moda Kilesisi
Цена взрослого билета 1000 лир
Дети до 8 лет бесплатно, 8-12 лет 50% стоимости

Для брони @Elina_Kohanaya
4
553 (0.7%)