В Турции чай — это не напиток.
Это повод.
Остановиться, поговорить, подождать, пережить жару, холод и жизнь.

Пьют его всегда и везде:
в парикмахерской, в автосервисе, в лавке с носками, на заправке и просто «заходи, садись».
Чай здесь выращивают на севере страны, там влажно и зелено.

Турецкий чай знаменит своей простотой и сладостью.
Тюльпанообразный стаканчик называются бардак.
Маленький объём — чтобы не остывал и чтобы можно было налить ещё. И ещё. И ещё.

Иногда чай подают с ароматизаторами.
А я пошёл другим путём и приготовил чай с жареными апельсинами.

Сначала немного сахара и воды = густой сироп.
В него пластики апельсинов, обжарить с обеих сторон до корочки.
Потом чёрный листовой чай, прожарить с ним пару минут, залить водой, довести до кипения.
Добавить сахар по вкусу. Я — без.

Это вам не «чай с апельсинчиком».
Это тёплая горчинка, карамельная корка цитруса и лёгкая дымная нота, будто чай недолго побывал у костра.

Не классика.
Не по канону.
Но вполне по-турецки: просто, щедро и с характером. 🍊
🔥 4💯 2🍓 1
73 (9.6%)

Похожие посты

Я уже писал, что в Кении мусора мало.
И дело не только в запретах. Кенийцы ещё и удивительно изобретательны в вопросах повторного использования вещей.

Например, мужчины делают обувь из старых автомобильных покрышек. Настоящий апсайклинг по-африкански:
шина + терпение = крепкие шлёпанцы. Переживут не только сезон дождей, но и, кажется, апокалипсис.

Стоит такая пара от 1️⃣0️⃣0️⃣  Ksh ($0,8 или 70 ₽).
Некоторые модели украшают бисером, бусинами и цветными лентами. Получается почти дизайнерская коллекция «Michelin summer edition».
Себе я не купил, потому что не было моего размера я фанат кроксов. Но мужчины кенийцы покупают.

Женщины тоже не отстают. Упаковочные пластиковые шнуры, которыми затягивают грузы, они превращают в сумки, шопперы, корзины и кухонную утварь.
Цена начинается от 5️⃣0️⃣ Ksh ($0,4 или 35 ₽).

То, что в других странах называется «мусор», в Кении становится ремеслом, аксессуаром и частью экономики без привлечения экологических конференций.

Ну, и во-вторых, это просто красиво 🔥.
🔥 1
23 (4.3%)
Два обьявления для мальчиков и девочек.

Мальчикам
У меня в тиктоках форсятся два цветочных рынка в Москве с ценами «ниже чем на Рижском»:

1. ФудСити. Кросс док 4/5. Это на юго-западе у метро Корниловская.
2. Между метро Беговая и Полежаевская. 2-й Хорошевский проезд 7, стр. 17.

Девочкам
Вот бы мне кто объяснил зачем китаянки так ходят как на фото. Встречал уже неоднократно в Гонконге и Макао. Это чтоб лоб был больше или что они хотят сказать.
😁 73 14🔥 4💅 1
5K (1.8%)
#красотанедели: 84-ый сет в ресторане «ЕМ»

«ЕМ» – ресторация совершенно уникальная: находится в старинной квартире с видом на Мойку и ДК Связи. Ну а сеты, которые сочиняет Олеся Дробот, совершенно необыкновенной гастрономической фантазии.

В весеннем сете много рыбы и морепродуктов, хитрозакрученной кислинки и свежести. Тут и крем из щавеля с кальмаром, ладожский сиг с устричным соусом и шу с кремом из облепихи (полное меню сета тут).

Короче, срочно отправляем вас в гастро-путешествие. К сету обязательно берите винное сопровождение – если не ради вина (а подбор вин тут, ей-богу, шикарный), то хотя бы ради винного ликбеза!

📍Наб. реки Мойки, 84
🟣Инстик «ЕМ»
14🔥 6👍 4
2.3K (1.0%)
Грех не чекнуть магнолию, когда утром проходишь рядом с парком Ыхламур

Новости: по ощущениям еще не раскрылась полностью. На следующей неделе будет пик
77🔥 34👍 5
1.7K (7.0%)
❗️ Отмены рейсов на Ближнем Востоке: мнение

Проблема важная и непростая — если сегодня военный конфликт и сбой в авиасообщении произошёл на Ближнем Востоке, то через неделю он может произойти в Турции, через месяц в Таиланде и вообще где угодно. Увы, такие времена.

Мы в @ranarod всю неделю внимательно следили за происходящим, отмены рейсов на Ближнем Востоке — это крупнейший сбой за последние годы. Было отменено тысячи рейсов, что нарушило планы сотен тысяч пассажиров.

Много туристов застряло в ОАЭ и Катаре — им повезло: власти, туроператоры и отели плюс-минус обеспечили туристов проживанием.

Повезло тем, кто отдыхал в рамках туров — туроператоры полностью обеспечивают им и проживание и перелёт домой.

Не повезло самостоятельным туристам, застрявшим в на Маврикии, Сейшелах, Мальдивах, Шри-Ланке и т. д — им приходится самим оплачивать проживание, авиакомпании отменяют их билеты, альтернативы стоят космических денег.

Очень не повезло туроператорам — они обязаны за свой счёт продлевать проживание туристам и искать альтернативные варианты полётов, а ещё возвращать 100% стоимости тура тем, кто отказался от тура. Это много-много миллионов рублей, которые нужно достать из заначки прямо сейчас. Советую почитать пост Артура Мурадяна, чтобы прочувствовать эту боль.

Цены на билеты взлетели у всех, поскольку резко повысился спрос. Это логично — представьте, что из Пхукета в Москву условно в день можно улететь 20 разными маршрутами (включая прямые и с пересадкой), и каждый из них способен принять, например, 200 пассажиров — значит в обычное время из Пхукета в Москву разными путями могут улететь одновременно около 4000 человек.

А теперь представьте, что количество доступных маршрутов резко сократилось вдвое, потому что арабы отменили все рейсы — тогда общая провозная способность между аэропортами тоже падает в 2 раза до условных 2000 человек. В это время не улетевшие 2000 пассажиров начинают возмущаться, почему алчные авиакомпании взвинтили цены и как им теперь улететь. Оставшиеся авиакомпании при всём желании не могут принять всех пассажиров. Если сейчас есть хотя бы сколько-то билетов за сотни тысяч рублей, то при снижении цены улететь не сможет никто. Так что остаётся ждать, когда предложение выровняет спрос.

Самыми большими красавчиками себя показали власти Катара: они продлили проживание всем туристам до 14 марта, обеспечили бесплатную медицинскую помощь, а представители Qatar Airways работают в 40 крупных отелях.

Российские консульства вновь показывают свою беспомощность: где-то собирают какие-то списки застрявших чтобы передать их авиакомпаниям (будто они сами не знают своих пассажиров), где-то говорят «обращайтесь к вашей туркомпании», а где-то вообще полный игнор.

Зато консульства Казахстана в Катаре и Саудовской Аравии показали себя максимальными красавчиками — они быстро организовали автобусы до Джидды и самолеты в Казахстан. Причем всё бесплатно — граждане заплатили только по $110 за визу в Саудию.

Арабские авиакомпании не смогут перевезти всех, кого должны, даже если прямо сейчас всё авиасообщение резко восстановится до обычных объёмов. Чтобы перевезти всех, кто не смог улететь за эту неделю, авиакомпаниям придётся выполнить где-то 10 000 рейсов при обычном объёме в 2 000 рейсов в сутки, что в принципе невозможно. Поэтому некоторых пассажиров им придётся бросить.

ОАЭ впервые оказались в ситуации, когда воздушное пространство небезопасно, но летать как-то надо. Это в России уже научились справляться с «Коврами» и каждый знает, что делать. Вот, как показали себя арабы:

— крупнейшие авиакомпании включили лояльность и помогают как могут, хотя они почти ничего не могут
— арабские лоукостеры спрятались в домик. Air Arabia вообще осуществляет возврат билетов только ваучерами — чтобы получить деньги, нужно найти живого человека и очень сильно поплакать в него
— обнаружилась несогласованность действий аэропортов и авиакомпаний: первые постоянно твердили «не приезжайте в аэропорт без подтверждённия», а вторые сажали на рейсы тех, кто приехал в аэропорт в порядке живой очереди.

🔜 @kak_ehat
😢 11 21 1🔥 1
766 (2.0%)