Shunsai Kokabu Tei: сезонное омакасе на Окинаве

Shunsai Kokabu Tei (旬菜こかぶ亭) — небольшой каппо-ресторан в Нахе с местами за стойкой, заслуживший репутацию благодаря своим сезонным сетам-омакасе. Главная особенность ужина — его финал: гостям подают большой донабэ (глиняный горшок) с рисом, который гости неизменно называют кульминацией вечера. Шеф-повар готовит и сервирует каждое блюдо прямо перед вами, что делает подачу свежайших морепродуктов и рыбы на гриле особенно эффектной.

Гости в восторге от качества ингредиентов: от сашими из тунца мебати и рыбы кинмэдай до продуманных закусок с морским ежом уни или местным арахисовым тофу дзимами. Также часто хвалят рыбу, приготовленную на углях, например, рыбу-саблю татиуо или угря унаги. Финальный рис донабэ, который может быть с морским лещом тай или лососем с икрой икура, подают щедрыми порциями, а остатки персонал с радостью упакует с собой в виде онигири. Карта саке считается превосходной и хорошо подобранной к блюдам.

Из практических моментов: ресторан работает в основном в формате омакасе, а вход легко пропустить. Персонал дружелюбен и пользуется переводчиками, но почти не говорит по-английски. По мнению гостей, качество и сервис оправдывают цену, делая ресторан отличным выбором для особого случая. Стоимость ужина недавно составляла 8800–9500 ¥ за сет, а общий счёт — около 10 000–15 000 ¥. Был отмечен и более дорогой сет за 16 500 ¥, а добавки, например икра к рису, стоили около 1000 ¥. Ланч доступнее: 3000–3999 ¥.

• Как добраться: Ресторан находится в районе Кумодзи, в 7 минутах ходьбы от станции Miebashi. Вход неприметный, ищите небольшую вывеску.
• Бронирование: Рекомендуется бронировать столик, желательно за несколько дней. В загруженные часы может действовать ограничение по времени пребывания — 2,5 часа.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
• Сервисный сбор: Во время ужина взимается сервисный сбор в размере 500 ¥.
• Дети: Посещение с детьми разрешено, но их размещают за столами или в отдельных кабинетах при наличии свободных мест.
• Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюма с сильным ароматом.
• Места: В ресторане 16 мест: 6 за стойкой, отдельный кабинет на 6 человек и столики.
• Курение: Внутри курить запрещено. Место для курения есть снаружи.