Рейтинг TabelogRamen Touhichi (らぁ麺 とうひち) заслужил свою репутацию, включая отметку Bib Gourmand от Michelin, благодаря своему фокусу на курице. Фирменные блюда заведения — это мастер-класс по извлечению чистого и глубокого вкуса. Тори сёю рамен предлагает прозрачный, насыщенный бульон с ароматом куриного масла, а тори пайтан — его более густую и сливочную альтернативу. Оба подаются с гладкой домашней лапшой, которую неизменно хвалят гости.
Помимо основы, топпинги являются важной частью блюда. В мисках часто можно найти три вида тясю, среди которых особенно выделяется куриный, а также отлично приготовленные свиные вонтоны и адзитама (маринованные яйца). Хотя стандартные блюда превосходны, многие постоянные клиенты и туристы приезжают специально ради креативных лимитированных позиций, таких как холодный рамен или популярный комбу-суй цукэмэн (昆布水つけ麺). Некоторые гости отмечают, что бульоны могут быть солоноватыми, а «специальный» набор топпингов не всегда оправдывает свою дополнительную стоимость.
Для ценителей рамена качество ингредиентов и изысканность бульонов обеспечивают хорошее соотношение цены и качества. По отзывам 2024–2026 годов, обычный куриный сёю-рамен стоил около 1300 ¥, а специальная версия с дополнительными топпингами — 1600–1700 ¥. Лимитированные блюда стоили 1600–1800 ¥. Имейте в виду, что эти популярные позиции могут быстро закончиться.
- Бронирование: Только живая очередь; бронирование не принимается. Будьте готовы к ожиданию, особенно в часы пик.
- Заказ: Необходимо купить талон на еду в автомате перед тем, как встать в очередь. Гости отмечают, что персонал помогает иностранным туристам разобраться с автоматом.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Как добраться: Заведение находится в нескольких минутах ходьбы от станции Shugakuin.
- Места: 14 мест (8 за стойкой и 6 за столами).
- Парковка: Имеется четыре парковочных места на ближайшей стоянке.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
