Рейтинг TabelogРесторан Taku Zushi (田久鮓) заслужил репутацию благодаря своему особому подходу к суши в стиле эдомаэ, в основе которого — первоклассные морепродукты с Хоккайдо и плотный рис-сяри с резким вкусом красного уксуса (ака-дзу). Это сочетание придаёт дегустационному сету-омакасе узнаваемый характер, обрамляя насыщенный вкус местных ингредиентов яркой кислинкой, которую ценят многие гости.
В отзывах постоянно отмечают качество и щедрость порций. Сет-омакасе выстроен логично и включает в себя выдающиеся местные морепродукты, такие как нежный уни (морской ёж), ботан-эби (сладкая креветка) и тающий во рту о-торо (жирный тунец). Горячие блюда от шефа также получают высокую оценку, особенно сябу-сябу из рыбы кинки и насыщенное блюдо из печени морского чёрта (анкимо). Многие гости, как японцы, так и иностранцы, считают основной сет-омакасе, за который посетители недавно платили около 18 000 иен, превосходным по соотношению цены, качества и объёма. Сообщалось о счетах на сумму около 19 300 иен, включая напитки.
Тем не менее, этот опыт подходит не всем. Несколько иностранных гостей сообщили о медленном или неравномерном обслуживании: по их словам, их обслуживали в последнюю очередь или игнорировали, когда единственный шеф был занят. Некоторым посетителям рис-сяри показался слишком плотным, холодным или чересчур уксусным, а несколько человек описали манеру шефа как резкую или отстранённую. Для тех, кто ценит тёплое, общительное гостеприимство или более мягкий стиль риса, Taku Zushi может оказаться не лучшим выбором.
- Бронирование: Обязательно. Иностранным гостям может потребоваться подтвердить бронь по электронной почте. Возможна предоплата за сет.
- Как добраться: Ресторан находится на 6-м этаже здания G DINING SAPPORO, в 3 минутах ходьбы от станции метро Susukino.
- Места: В ресторане 12 мест за стойкой и отдельные кабинеты. Учтите, что из-за небольшого штата обслуживание в часы пик может быть медленным.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор в размере 5%.
- Дети: Допускаются только дети, способные съесть полный сет.
- Языки: Некоторые сотрудники говорят на английском и корейском языках.
- Курение: Курение во всём ресторане запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
