Рейтинг TabelogSusukino Sushi Kin (すゝき野 鮨金) — это суши-бар на восемь мест в Саппоро, специализирующийся на классических суши в стиле эдомаэ. Основное внимание здесь уделяется первоклассным ингредиентам с Хоккайдо, которые подают в виде нигири с характерным сяри на красном уксусе, что особо отмечают многие гости. Шеф также добавляет авторские штрихи, например, фирменный тяванмуси (паровой заварной крем из яиц) с голубым сыром и вяленой икрой кефали (карасуми).
Гости неизменно хвалят качество и разнообразие морепродуктов. Особо выделяют несколько видов сезонных уни (морской еж) и часто встречающееся сочетание кэгани (волосатого краба) с уни. Среди других высоко оцененных позиций — оторо и тюторо (жирный тунец), кохада (пятнистый сардинопс), анаго (морской угорь) и хотатэ (гребешок). И японские, и иностранные гости отмечают точную работу шефа с ножом и неизменный баланс каждого нигири.
Некоторые гости сообщали о резком или холодном обслуживании, а часть из них посчитала, что к иностранным посетителям относились иначе. Несколько человек также отметили отсутствие цен в меню напитков и, по крайней мере в одном случае, оспаривали плату за бутилированную воду. Некоторым гостям сет показался коротким за свою цену.
Ужин на одного обычно обходится в 30 000–39 999 ¥. В недавних отзывах за 2024–2026 годы сет омакасэ стабильно оценивается примерно в 33 000 ¥. Большинство гостей, для которых в приоритете исключительные морепродукты и классическая техника, считают цену оправданной. Однако тем, кто ожидает большого количества закусок-цумами или прозрачных цен на напитки, соотношение цены и качества может показаться менее привлекательным.
- Как добраться: Ресторан находится в 2 минутах ходьбы от выхода 2 станции метро Susukino (линия Namboku). Обратите внимание, что вход расположен на улице Miyako-dori, а не через главный вход здания Matsuoka Building.
- Бронирование: Только по предварительному бронированию. Места необходимо бронировать за несколько недель, а часто и за месяц, так как они пользуются большим спросом.
- Места: 8 мест за стойкой.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется сервисный сбор в размере 5%.
- Практическая информация: В ресторане полностью запрещено курение. Приходите вовремя, так как некоторые гости сообщают о строгой политике в отношении опозданий. Имейте в виду, что в меню напитков могут отсутствовать цены; рекомендуется уточнять их перед заказом.
- Дресс-код: Просьба воздержаться от использования парфюмерии, одеколона и кондиционеров для белья с сильными ароматами.
