Рейтинг TabelogNICON (NICON) — это кулинарная сцена, рассчитанная всего на шесть гостей. Здесь, в районе Хаттёбори в Хиросиме, один-единственный шеф-повар дирижирует камерным итальянским дегустационным сетом, который длится четыре-пять часов и где приготовление еды становится главным событием. Гости неизменно описывают этот опыт как «театр», оправдывающий специальную поездку в город.
Меню построено на исключительных ингредиентах, и рецензенты постоянно восхваляют результат. Среди коронных блюд — фокачча, смазанная костным мозгом от говядины Sakakiyama, и свежеиспечённая чиабатта с домашним ферментированным маслом. Особое место занимают пасты ручной работы, такие как таярин или тальолини, которые часто подают со щедрой порцией свежего трюфеля. Также хвалят рыбу из Имабари, обработанную по технике икэдзимэ, и запоминающееся джелато из томлёного молока.
Немногочисленные нарекания касаются формата, а не кухни. Неторопливый, размеренный темп, обусловленный тем, что в ресторане работает всего один человек, и продолжительность ужина в четыре-пять часов могут показаться утомительными для некоторых гостей или не вписаться в плотный график. Однако те, кто ищет уникальный гастрономический опыт, сходятся во мнении, что цена оправдана мастерством и качеством.
По отзывам гостей, дегустационный сет (омакасе) недавно стоил 18 000 или 22 000 иен. С напитками итоговые счета составляли от 26 600 до почти 40 000 иен; цены могут меняться в зависимости от сезона, особенно в сезон белого трюфеля.
- Бронирование: Обязательно и заблаговременно. Попасть без брони невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится на 3-м этаже здания Dai 2 City Building, в 3 минутах ходьбы от станции Hatchobori.
- Места: Шесть мест за единой стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Некоторые гости отмечали, что их просили расплатиться наличными, поэтому рекомендуется иметь их при себе.
- Продолжительность: Ужин начинается для всех гостей одновременно и длится от четырёх до пяти часов. Обязательно планируйте свой вечер и дальнейшие поездки соответствующим образом.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные парковки.
