Кейс Radisson Blu Olympiyskiy в Москве: завтраки по подписке.

Radisson Blu Olympiyskiy Hotel в Москве запустил интересное решение — сертификаты на завтраки (буфет) в ресторане FireLake. Гость получает право ежедневного посещения завтрака с 6:30 до 11:00, оплачивая абонемент на 3, 6 или 12 месяцев. В таком формате стоимость завтрака снижается до 1800–2400 руб. против стандартных 3000 руб.

Фактически продается подписка на ежедневный утренний ритуал. Для отеля — несколько ключевых выгод:
▶️привязка гостя к бренду и рост лояльности;
▶️гарантированный кэшфлоу за счёт оплаты вперёд;
▶️дополнительная загрузка инфраструктуры, которая всё равно работает каждое утро.

Кому это особенно интересно:
🔴городским upscale-отелям в деловых центрах, где завтраки могут стать привычкой для офисной аудитории;
🔴отелям, работающим с местными жителями: подписка помогает встроиться в повседневность горожан. Отдельно коллегам на заметку: можно попробовать формат «weekend breakfast pass» — подписка именно на субботу и воскресенье как семейная или парная традиция;
🔴апарт-отелям и резиденциям, где long-stay гости особенно ценят удобство и предсказуемость.

Разумеется, модель не универсальна. Для курортов, где завтрак почти всегда включён в тариф, ценности в этом решении мало. Но для городских гостиниц это инструмент на стыке revenue management и маркетинга: он одновременно приносит дополнительный доход и превращает ресторан при отеле в точку притяжения для локальной аудитории.

🛎 Ночной портье