В Турции чай — это не напиток.
Это повод.
Остановиться, поговорить, подождать, пережить жару, холод и жизнь.

Пьют его всегда и везде:
в парикмахерской, в автосервисе, в лавке с носками, на заправке и просто «заходи, садись».
Чай здесь выращивают на севере страны, там влажно и зелено.

Турецкий чай знаменит своей простотой и сладостью.
Тюльпанообразный стаканчик называются бардак.
Маленький объём — чтобы не остывал и чтобы можно было налить ещё. И ещё. И ещё.

Иногда чай подают с ароматизаторами.
А я пошёл другим путём и приготовил чай с жареными апельсинами.

Сначала немного сахара и воды = густой сироп.
В него пластики апельсинов, обжарить с обеих сторон до корочки.
Потом чёрный листовой чай, прожарить с ним пару минут, залить водой, довести до кипения.
Добавить сахар по вкусу. Я — без.

Это вам не «чай с апельсинчиком».
Это тёплая горчинка, карамельная корка цитруса и лёгкая дымная нота, будто чай недолго побывал у костра.

Не классика.
Не по канону.
Но вполне по-турецки: просто, щедро и с характером. 🍊
🔥 4💯 2🍓 1
73 (9.6%)

Похожие посты

Эти пушистые белые шарики — плесневелый тофу из города Чанша. Его называют Mao tofu (毛豆腐) — то есть буквально волосатый тофу.

Выглядит немного пугающе, но на вкус похож на молодую горгонзолу или другой сыр с плесенью. А эта плесень такая же, как у камамбера.

Перед подачей его могут обжарить во фритюре, а могут обвалять в приправе из красного перца. На улице делали как раз так. Внутри он остаётся мягким и кремовым.

Мы нашли такой тофу в районе Тайпин Лаоцзе (太平老街) в Чанша. Это большая туристическая улица и много переулков с местными закусками и едой.

Можно объединить с прогулкой по шопинг-району, он минутах в 15 пешком.
🔥 16🤯 11👍 6 1
1.2K (2.9%)
Самарканд, день первый

В Самарканде мы пробыли 2 дня. Кто-то приезжает сюда одним днем, кто-то, наоборот, вместо Ташкента предпочитает окунуться в историю и задержаться в Самарканде подольше.

Лично я считаю, что 2 дня для Самарканда — идеально.

После Ташкента Самарканд кажется провинциальным, например, в такси доступен максимум «комфорт», а комфорт по-узбекски — это Chevrolet Cobalt 😅

Приехали мы на Афросиабе в 10:00 утра, а заселили нас только в 12:00. Поэтому пока мы зашли в близлежащие католическую церковь и православный храм. Удивительно, да?

Я забронировала мини-экскурсию, чтобы нас погрузили в историю, а дальше решили справиться сами. Спойлер: справились 😅

Сначала все «картинки» казались одинаковыми и неинтересными до прихода гида

Гид — местный, таджик. История таджиков и узбеков переплетается, по факту их разделили лишь в советское время. Рассказывал очень интересно: не только про историю, но и про традиции здешнего народа.

Позже, когда я рассказывала маме во всех подробностях об экскурсии, она рассказала, что, оказывается, моя бабушка тоже не сидела за одним столом с дедушкой: женщины сидели отдельно, за ручку на людях они тоже не держались, женщина должна была ходить позади мужчины. Хотя в роду мусульман у нас никогда не было, просто вот такие порядки у местного населения (мои родственники долгое время жили в Ташкенте, если кто-то упустил эту информацию).

Вообще, я была очень довольна, что в разных городах гидами были представители разных культур. Таким образом Узбекистан открылся с разных сторон.

С гидом мы посетили мавзолей Гур-Эмир, в котором покоится Тамерлан, и площадь Регистан.

После экскурсии мы зашли покушать в ближайшую кафешку с хорошими отзывами и решили дождаться когда же зажгется подсветка Регистана. Мы прям видели момент включения подсветки и в голове в моменте прозвучало «вау»

Если вы не историк, гид в Самарканде нужен 100%. Наша экскурсия, кстати, была групповая, но так как желающих больше не было, получилась индивидуальная. В этом плюс поездки в несезон

[заметки путешественника]
9🔥 2❤‍🔥 1
69 (17.4%)
Начало⬆️

🇹🇭Чиангмай, Таиланд. Дресс-код «Успех»

Этот день был весьма насыщенным. Но хочу рассказать уже про финальные его аккорды.
Встретились с нашей кочевой подругой Ксюшей и решили пойти в бар.
Проблем с барами в Чиангмае нет. Но были проблемы с нашим внешним видом) Нас банально не пускал фейс-контроль во многие места. Хотя одеты мы были нормально, да и трезвы были как стёклышки. Уже потом до меня дошло: ред флаг для них - это шлепки/кроксы/сандалии. Тайцы всегда ходят в шлепках, но в бар надевают кроссовки. Это, видимо, показатель, что ты финансово успешный тусовщик.
В итоге судьба привела нас в студенческий бар, где любой посетитель годился бы нам в сыновья/дочери.. Возможно именно поэтому в баре было очень весело и душевно. Девчульки тут же влились в движуху и начали перетанцовывать тайцев. Под конец, на выходе, какой-то таец подарил всем нам по одной розе! И мы довольные потопали домой. Конечно же, в шлепках 🩴
5👍 21 1👾 1😁 1🤔 1
47 (25.5%)
Очередное 8 Марта позади. Вспомнил тут пару историй из прошлых жизней, связанных с этим праздником. Индийские улыбки, тайские качки и шлепки-статусности.

🇮🇳 Гоа, Индия. Арамбольские подсолнухи
В нашей деревне на несколько улиц цветочный магазин был ровно один. И 8 марта он пережил оккупацию! Русские мужчины штурмовали прилавок, съезжаясь даже из соседних сел
Сами индийцы про праздник знать не знают. Когда видели меня с букетом, все как один поздравляли с днём рождения (непонятно кого).
Войдя в наш двор, первым делом увидел бабулиту, которая почти всегда там была и всегда что-то делала. Первый цветочек вручил ей. Не уверен что она не знала больше - английский язык или существование такого праздника как 8 марта. Но её типично-обычный хмурый взгляд всё же сменился на улыбку. Следующей жертвой подрыва местного патриархального строя стала хозяйка нашего госта и по совместительству дочка ( но это не точно) той самой бабули. В её случае и знание языка и знание праздника присутствовало. Но присутствовали ли доселе цветы в этот праздник в её жизни - неизвестно. Она тоже озарила меня своей очень искренней и красивой улыбкой. Мы с Алёной вообще всегда балдели от её улыбки. Ну и третий цветок достался еще одной девушке во дворе, роль которой нам до конца выяснить не удалось. И вот озаренный улыбками трёх индийских дам, я буквально взлетел на второй этаж к Алёне и вручил ей букет подсолнухов! Это был удивительно простой, настоящий и красивый день. Как и многое в Индии.

🇹🇭Пхукет, Таиланд. Бытовуха и муай-тайцы.
Решил на 8-е марта сводить Алёну в тайскую баню. Звучит уже интересно, да?
На удивление, сами тайцы любят баню (По-крайней мере, на Пхукете). Конкретно эту баню нам посоветовал наш хороший дружок-пирожок ( Паша, спасибо в 33-й раз).
Баня эта очень простая, без бассейнов, фотозон и вайба инста-локации.
Зато в ней есть чан со льдом. Ну как чан. Просто емкость с водой, куда высыпают лёд глыбы льда. Учитывая всё вышесказанное, место облюбовали бойцы Муай-Тай. Они отмокают там до и после тренировок/ боев. Некоторые экземпляры представляют собой наглядное пособие по анатомии мышц человека. На их теле можно разглядеть каждую отдельную мышца. Это не все вот эти протеиновые мишленовские качки. Это очень красивые качки😁
Но 8 марта в этой бане внезапно оказалось полно русских. Ладно бы 31 декабря…
Впрочем, мы ж и сами туда пошли именно в этот день. По итогу, вместо того, чтоб отдохнуть душой и телом, мы отдохнули только телом. Потому как прямо по соседству с нами была парочка, которая решила, что в этот день непременно надо выяснять отношения и делать это громко, звонко и вообще в лучших традициях всей этой бытовухи.
Все эти банно-ванные и сценические процедуры мы шлифанули массажем, который выбил всю дурь усталость. Вы же помните про муай-тайцев? Так вот, массажистки в этой бане натренированны проминать мышцы этих супер-атлетов. Порой мне казалось, что женщина может сломать мою шею своими двумя пальцами. Такая мощь и сила чувствовалась в её руках и пальцах. Можно даже сказать, что это массаж «с окончанием»🍓 Только всей усталости, боли, спазмов, а не того, что вы подумали. Мы в тот день вышли из бани заново родившимися.

Продолжение⬇️
3👍 3🤩 2🔥 1❤‍🔥 1👨‍💻 1
45 (24.4%)
Заселился. Отмылся. Переоделся. И побежал пиво пит, гуся ест, свиньей с уткой заедат.

Как же в Гуанчжоу хорошо!
😁 89🍾 30🍓 27 9🔥 6😢 6
4.3K (4.0%)
Кстати, для тех, кто хочет посетить все музеи и не разориться, есть Istanbul MuseumPass, который за 105 евро дает доступ в 13 музеев (действует 5 дней). Но не спешите обольщаться: в эту подборку не входят Айя-София и Дворец Долмабахче. В целом из популярного там только Дворец Топкапы и Галатская башня, остальные лоты на любителя: Археологический музей, Музей турецкого и исламского искусства и пр. В общем, для больших ценителей будет хорошая экономия)

#стамбул
🤔 7 5😁 2
171 (8.2%)