Рейтинг TabelogSake Hidejiro (酒 秀治郎) — это место для серьезных ценителей саке. Эта изакая в районе между Эбису и Дайканьяма работает только по предварительному бронированию и предлагает единое меню-омакасе, в котором еда служит аккомпанементом к впечатляющей и динамичной дегустации саке. Все гости начинают ужин одновременно, что создает особую, общую атмосферу.
Главное здесь — саке. Гости неизменно хвалят огромный и постоянно меняющийся выбор, который может включать от 10 до 25 подач редких и премиальных сортов нихонсю. Каждую подачу сопровождает рассказ знающего персонала. Сезонные блюда подобраны в пару к напиткам; в отзывах часто отмечают стартовое ассорти закусок *хассун*, крокеты из побегов белокопытника (*фуки-но-то короккэ*) и нежный паровой крем-пудинг с креветками (*эби-но-тяванмуси*). Ужин обычно завершается сытным рисом, приготовленным в глиняном горшке (*донабэ гохан*), или освежающей гречневой лапшой *судачи соба*.
Хотя опыт здесь почти все оценивают восторженно, посетителям стоит быть готовыми к формату заведения. Саке подают быстро, один за другим; если вы предпочитаете более медленный темп, лучше сообщить об этом персоналу. Помещение небольшое, и за столиками может быть тесно и шумно. Однако главный козырь — цена. В 2024 году гости платили около 10 000 иен за полный сет-омакасе, включая обширное сопровождение саке, и называют это предложение одним из лучших в Токио по соотношению цены, качества и количества.
- Бронирование: Обязательно и труднодоступно. Бронь осуществляется через страницы ресторана в Facebook или Instagram, где периодически открывается запись на ограниченное количество мест. Планируйте визит сильно заранее; без бронирования попасть невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Ebisu (западный выход линии JR Yamanote или выход линии Hibiya) и станции Daikanyama (линия Tokyu Toyoko).
- Места: В заведении 20 мест, включая 8 за стойкой и несколько небольших столов. Все гости начинают ужин в одно и то же время.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
