Рейтинг TabelogРесторан Tempura Motoyoshi (天ぷら 元吉) заслужил репутацию одного из лучших в Токио благодаря своей уникальной концепции: кляр здесь настолько лёгкий, что кажется почти прозрачным. За камерной стойкой на восемь мест шеф Мотоёси Кадзухито использует современные техники, включая жидкий азот и тщательно подобранные масляные смеси, чтобы добиться тончайшей корочки, которая мгновенно становится хрустящей, не впитывая жира. Это позволяет раскрыть чистый вкус сезонных ингредиентов.
Гости единодушно называют этот опыт откровением, отмечая полное отсутствие жирности. Среди коронных блюд — большой лист шисо со свежим морским ежом (уни), создающий идеальный контраст текстур. Также часто хвалят креветки (эби), которые подают в двух вариантах, японского силлаго (кису) и насыщенного морского угря (анаго). Сезонные овощи, такие как спаржа и корень лотоса, также являются яркими моментами сета. Ужин завершается на выбор сытной чашей риса со смешанной темпурой (какиагэ-дон) или темпурой на рисе с чаем (тэнтя).
По отзывам, сет-омакасе стоит около 33 000 ¥, к чему обычно добавляется 10% за обслуживание. С напитками итоговый счёт часто составляет от 36 000 до 38 000 ¥; один из гостей сообщил о счёте в 48 000 ¥ за сет с бутылкой вина за 11 000 ¥. Хотя это не повседневный ужин, ценители темпуры мирового класса считают его превосходным по соотношению цены и качества.
Из-за небольшого размера заведения обслуживание может показаться напряжённым. Некоторые гости отмечали, что зона ожидания у входа бывает хаотичной, а сильные духи других посетителей могут отвлекать в замкнутом пространстве. Объяснения на английском языке обычно предоставляются, но их качество может варьироваться.
- Расположение: Ресторан находится на 3-м этаже здания Granbell Ebisu IV в районе Эбисуниси, в нескольких минутах ходьбы от станции Daikan-yama.
- Бронирование: Обязательно. Мест очень мало, и их нужно бронировать сильно заранее. Следите за появлением свободных слотов из-за отмен.
- Места: В ресторане всего 8 мест за стойкой.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Amex). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: В ресторане официально не курят.
- Парковка: Парковки нет.
