Рейтинг TabelogL'atelier de Plaisir (ラトリエ ドゥ プレジール) — это настоящий храм хлеба, построенный на двух принципах: использование только натуральных заквасок собственного выведения и свежий помол муки из древних сортов пшеницы прямо на месте. Это не обычная булочная, а мастерская, где создают плотный, насыщенный ингредиентами хлеб с глубоким, сложным вкусом, рождённым долгой ферментацией. Маленькая пекарня в районе Сэтагая собирает длинные очереди ценителей ещё до открытия в полдень.
Главная звезда — Pan・o・Frui・Rouge, хлеб с фруктами и орехами на уникальном тесте с добавлением виноградного сока, который неизменно вызывает восторг у гостей. Среди других фаворитов — еженедельный куглоф (Kouglof), Plaisir 2019 и Special Rose. Посетители отмечают влажный, эластичный мякиш, невероятное обилие начинки и глубокий, кисловатый характер хлеба. Также хвалят терпеливый персонал, который подробно рассказывает о каждом сорте и с готовностью отрезает куски нужного веса.
Такой подход требует терпения: очереди длинные, внутрь пускают всего по несколько человек, а многое раскупают уже в первые часы после открытия. Некоторым цены кажутся высокими, а стиль — с акцентом на плотную начинку, а не на воздушный мякиш — может понравиться не всем. Средний чек составляет около 1000 ¥. По отзывам, буханка Plaisir 2019 стоила около 490 ¥, а маленький куглоф — 760 ¥. Фирменный Pan・o・Frui・Rouge продаётся на вес (около 3,8 ¥ за грамм): ломтик стоит примерно 250 ¥, а целая буханка — от 1100 до 2000 ¥. Для тех, кто ценит редкую муку и мастерство ферментации, это место предлагает исключительное качество.
- Как добраться: 5–7 минут пешком от станции Soshigaya-Okurayama линии Odakyu.
- Очереди: Приезжайте заранее. Длинные очереди выстраиваются ещё до открытия в 12:00, и популярные сорта быстро заканчиваются.
- Бронирование: Посещение в порядке живой очереди. Хотя зарезервировать хлеб можно, сделать это можно только лично в пекарне, что больше похоже на систему предзаказа.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Обслуживание: Только навынос.
- Фотосъёмка: Фотографировать внутри магазина запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет.
- Возраст: Посещение с детьми разрешено.
