Рейтинг TabelogRamen MAIKAGURA (らーめんMAIKAGURA) — имя, хорошо известное токийским ценителям рамена. Это крошечное заведение в районе Сэтагая, рассчитанное всего на семь мест у стойки, заслужило репутацию благодаря своему авторскому подходу к куриному рамену, ежедневно собирая длинные очереди.
Специалитет заведения — куриный бульон в двух ипостасях: густой и сливочный «пайтан» (鶏白湯) и прозрачный, лёгкий «сёю» (醤油). Фирменное блюдо, Shiro-Truffle Oil Kaoru Tori Paitan (рамен «пайтан» с маслом из белого трюфеля), неизменно получает восторженные отзывы за свою роскошную текстуру и аромат. Классический Shoyu Ramen (рамен с соевым соусом) также высоко ценят за выдающийся бульон и тонкую лапшу домашнего приготовления. Гости также выделяют Shio Tsukemen (цукэмэн на солевой основе) и сезонные новинки, например, летний холодный рамен с соевым молоком и чили.
В последние годы гости платили около 1380 иен за рамен «пайтан» с трюфельным маслом и 1130 иен за «сёю» рамен. Сезонный холодный рамен с соевым молоком стоил около 1650 иен. Небольшие дополнения, такие как рис с жареной свининой, обходились примерно в 480 иен. Обычный счёт на человека составляет от 1000 до 2000 иен.
Главная трудность — ожидание. В заведении всего семь мест, поэтому очереди по 30–60 минут — обычное дело, а обслуживание может показаться неспешным. Некоторые посетители отмечали, что персонал бывает резок, а бульон — слишком жирным на их вкус. Несмотря на это, подавляющее большинство считает, что качество блюд полностью оправдывает и цену, и время, проведённое в очереди.
- Как попасть: Вход в порядке живой очереди, но будьте готовы к долгому ожиданию. Небольшое количество мест на 11:00 иногда можно забронировать онлайн через сервис TableCheck, что позволяет миновать очередь. Заведение часто закрывается раньше из-за того, что заканчиваются заготовки.
- Расположение: В 7 минутах ходьбы от станции Chitose-Funabashi.
- Оплата: Только наличные. Билеты на еду покупаются в автомате внутри.
- Места: Всего 7 мест за стойкой.
- Важно знать: В заведении не курят. Хотя некоторые сотрудники могут немного говорить по-английски или по-китайски, меню может быть только на японском. Посещение с детьми разрешено.
