Рейтинг TabelogUemura (うえ村) — это небольшой, высоко ценимый ресторан в Иокогаме, посвященный сезонной японской высокой кухне, с особым акцентом на дикую рыбу фугу «торафугу». В сезон фугу, с осени по весну (примерно с сентября по апрель), ресторан предлагает дегустационные сеты, демонстрирующие рыбу в различных видах. В другие сезоны здесь подают не менее популярные курсы, такие как кай-сябу (сябу-сябу из моллюсков) или сеты с морским угрем и грибами мацутакэ.
Постоянные гости неизменно хвалят всю последовательность блюд из фугу. Среди фаворитов — никогори (нежное заливное из рыбного бульона), щедро и толсто нарезанное сашими тэсса, сливочные молоки сирако на гриле (доступны в середине зимы) и хрустящее караагэ (жареная фугу), подаваемое в двух стилях. Ужин часто включает театрализованную подачу у стола хирэ-дзакэ (горячее саке с обожженным плавником фугу) и завершается насыщенной рисовой кашей дзосуй, приготовленной на бульоне из хого.
Гости отмечают, что ресторан компактный, с небольшой стойкой и несколькими столами, поэтому посадка может показаться плотной. Поскольку это маленькое заведение с прочной репутацией, необходимо бронировать места заранее, особенно в пик зимнего сезона фугу. Также посетители постоянно упоминают, что оплата принимается только наличными.
Ужин обычно стоит от 20 000 до 29 999 иен на человека. По отзывам последних лет, полный сет из фугу стоил около 17 000 иен, а сет с молоками сирако — 21 000 иен. Бокал пива обойдется примерно в 880 иен, а подача хирэ-дзакэ — около 2200 иен. Учитывая исключительное качество ингредиентов и приготовления, гости считают Uemura прекрасным выбором для особого случая с отличным соотношением цены и качества.
- Как добраться: Ресторан находится в 2 минутах ходьбы от станции Tanmachi линии Tokyu Toyoko.
- Бронирование: Только по предварительному заказу. Настоятельно рекомендуется бронировать стол сильно заранее, особенно на зимний сезон.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В ресторане 18 мест, включая места за стойкой и отдельный кабинет на 4 человека.
- Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
- Парковка: Парковка отсутствует.
