Araton Honten: насыщенный рыбный цукэмэн

Araton Honten (あらとん 本店) занял свою нишу в Саппоро, городе мисо-рамэна, сделав ставку на мощный и насыщенный цукэмэн. Визитная карточка заведения — бульон: густой концентрат из свиных костей (тонкоцу) и рыбных остатков («ара»), придающий ему смелый, ярко выраженный рыбный вкус, который редко встретишь в других заведениях города. Этот густой соус для обмакивания подается с очень плотной и жевательной лапшой от известной компании Kanesjin, созданной специально для такого насыщенного бульона.

Гости неизменно хвалят специальный густой цукэмэн (特製濃厚つけ麺), отмечая сытную лапшу и большие, толстые ломти свинины тясю. Многие называют бульон «вызывающим привыкание», а порции — очень щедрыми. В конце трапезы принято просить бесплатный «суп-вари» — легкий бульон, которым разбавляют оставшийся соус, чтобы выпить его как суп. Хотя большинство посетителей в восторге, некоторые находят бульон слишком соленым или тяжелым. Часть гостей также отмечает, что за небольшой Г-образной стойкой в часы пик бывает тесно и шумно.

Обычный обед стоит от 1000 до 1999 иен. Недавно гости платили около 1380 иен за специальный густой цукэмэн и 980 иен за сёю-рамэн. Учитывая уникальный вкус, большие порции и качественные ингредиенты, большинство посетителей считают это место отличным по соотношению цены и качества.

• Бронирование: Только живая очередь; бронирование не принимается. В обеденные часы пик возможны очереди, поэтому лучше приходить пораньше или ближе к закрытию.
• Как добраться: Ресторан находится в 8 минутах ходьбы от станции JR Soen или в 6 минутах ходьбы от станции Nijuyonken (линия метро Tozai). Расположен на территории Внешнего рынка Саппоро (札幌場外市場).
• Оплата: Только наличные. Заказ и оплата производятся через автомат. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: Только 13 мест за стойкой.
• Язык: Автомат с билетами и меню на японском языке. Персонал работает эффективно, но знание английского может быть ограниченным. Предоставляются бумажные фартуки.
• Полезно знать: Порции большие, но можно попросить уменьшенную порцию лапши. На рынке есть большая бесплатная парковка.
• Дети: Посещение с детьми разрешено.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.