Рейтинг TabelogВ ресторане EPURE (EPURE) семейная пара представляет свой уникальный взгляд на современную французскую кухню, построенную на дарах префектуры Хиросима. Шеф, отточивший свое мастерство в знаменитом Domaine Les Crayères во Франции, составляет единый дегустационный сет (омакасе) из множества небольших, тщательно проработанных блюд. В основе его работы — классические техники, но душа кухни — местная, с акцентом на такие сокровища региона, как говядина Сакаямияма и сезонные продукты.
Гости неизменно отмечают креативность и структуру ужина. Среди фирменных блюд, ради которых сюда возвращаются, — нежное «гато» из рыбы аю, насыщенные равиоли с яйцом и основные блюда с первоклассной местной рыбой куэ (длиннозубый групер) или лобстером. Десерты, особенно оригинальный травяной сорбет и классический «вашерен», также являются ярким впечатлением. Атмосферу дополняет теплый и внимательный сервис от сомелье, чье винное сопровождение часто удостаивается похвал.
Рестораном управляют всего два человека, поэтому обслуживание здесь персональное, но неспешное; ужин может длиться 2,5–3 часа. Некоторые находят порции небольшими, но большинство сходится во мнении, что общее количество курсов более чем достаточно. Это дорогой опыт, но, по мнению гостей, он оправдывает свою цену для особого случая.
По отзывам за 2024–2026 годы, стоимость омакасе-сета составляла около 16 500 ¥. С винным сопровождением или бутылкой вина итоговый счет на человека обычно варьировался от 26 000 ¥ до 35 000 ¥. Также взимается сервисный сбор в размере 5%. Вино по бокалам стоило от 1760 ¥, а премиальные безалкогольные соки — около 1320 ¥.
- Бронирование: Обязательно. Гости рекомендуют резервировать стол за несколько недель или даже за месяц.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Inari Machi.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (JCB, AMEX). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
- Сервис: Рестораном управляют шеф-повар и сомелье. Ритм ужина неспешный.
- Язык: Хотя иностранные гости отзываются об опыте положительно, об английском меню упоминаний нет. О диетических ограничениях лучше сообщить при бронировании.
- Залы: Отдельных кабинетов нет, но возможна аренда всего ресторана для частного мероприятия.
- Практическая информация: В ресторане полностью запрещено курение. Парковки нет. По отзывам, пробковый сбор составляет 5500 ¥.
