Tamura: корейско-японское гриль-каппо

Tamura (田無羅) — это не обычный якинику, а ресторан в стиле «мясное каппо». Гости сидят за стойкой на восемь персон и наблюдают, как шеф-повар доводит до совершенства каждый кусок мяса прямо у них на глазах. Этот ресторан в Фукуоке сочетает японскую точность приготовления на гриле с корейскими вкусами, создавая уникальный и очень личный ужин.

Главная звезда меню, упоминаемая почти в каждом отзыве, — это бычий хвост на гриле с солью (牛テールの塩焼き), который хвалят за тающую во рту текстуру. Гости также неизменно отмечают изобретательные сочетания: тонко нарезанный язык с овощными роллами, редкие отрубы, такие как сагари, и даже комбинации с фуа-гра и фруктами. Шеф лично представляет каждый отруб и способ его приготовления, что делает ужин еще более увлекательным. Персонал часто говорит на английском и корейском языках.

Тем не менее, некоторые посетители считают, что цена не соответствует качеству. Распространенная критика — маленькие порции, из-за чего сет кажется недостаточно сытным. Ужин может быть неспешным и длиться два-три часа, иногда с задержками из-за предыдущих гостей. Встречаются единичные, но серьезные жалобы на ошибки в счетах и гигиену, а некоторые гости чувствовали, что к постоянным клиентам относятся по-особому.

Ужин представляет собой дегустационный сет (омакасе). По отзывам последних лет, его стоимость составляет 16 500 ¥ или 20 000–22 000 ¥ на человека. С напитками ужин на двоих может легко обойтись в 30 000–50 000 ¥. Это не бюджетный вариант, но те, кто ищет изысканный ужин от шефа для особого случая, часто считают его оправданным.

• Бронирование: Обязательно. Ресторан работает только по предварительному бронированию. При необходимости попросите консьержа отеля помочь с резервацией.
• Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Tenjin-Minami, в 10 минутах от станции Tenjin и в 12 минутах от станции Nakasu-Kawabata.
• Места: Все 8 мест расположены за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Дети: Посещение с детьми, как правило, не допускается. В ресторан приглашаются только те гости, кто может съесть полный дегустационный сет.
• Курение: В обеденном зале курение запрещено, но на территории есть отдельная комната для курения.
• Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.