Aji no Katsueda: тонкацу и знаменитый тямпон

Aji no Katsueda (味のかつえだ) — это прекрасный парадокс: ресторан, который много лет специализируется на тонкацу, но прославился блюдом, которое, казалось бы, здесь ни при чём — тямпоном. Хотя здесь подают искусно приготовленные свиные котлеты, принёсшие заведению место в списке «Tabelog Top 100», именно густой и ароматный суп с лапшой заставляет постоянных и новых гостей выстраиваться в очередь.

Для большинства посетителей главное блюдо — это тямпон: сытная порция толстой жевательной лапши в свином бульоне с морепродуктами, насыщенном умами, но не слишком солёном. Его подают с горкой обжаренных овощей, свинины и кальмаров. Конечно, тонкацу здесь тоже на высоте. Гости хвалят хрустящую и сочную текстуру свиных котлет, особенно премиальную корейку (特上ロース) и филе (ヒレ). Дружелюбное и тёплое обслуживание создаёт приятную атмосферу.

Недостатки незначительны, но их стоит упомянуть. Некоторые гости отмечали редкие случаи, когда блюда были приготовлены неравномерно, а открытая кухня означает, что одежда может пропитаться запахом фритюра. Хотя в целом сервис хвалят, в нескольких отзывах упоминалось резкое общение персонала, особенно в ситуациях с парковкой. Порции могут показаться скромными тем, кто привык к очень большим обедам.

Ресторан считается отличным по соотношению цены и качества. В 2024–2026 годах гости платили около 910–1000 ¥ за фирменный тямпон, 1370 ¥ за сет с котлетой росу-кацу и 1190 ¥ за сет с рубленой котлетой минти-кацу. Обычный обед или ужин обходится в 1000–1999 ¥.

• Бронирование: Бронирование не принимается. Будьте готовы к очереди, особенно в обеденное время по будням; персонал может принять ваш заказ, пока вы ждёте.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Как добраться: 7 минут пешком от станции Nishitetsu Hirao.
• Дети: Посещение с детьми разрешено.
• Места: Около 10 мест за стойкой и 10 за столиками.
• Парковка: Есть небольшая парковка примерно на 6 машин. Рядом также есть несколько платных парковок.
• Язык: Меню в основном на японском, хотя было замечено меню на корейском. Персонал отзывчив, но знание английского может быть ограниченным.
• Атмосфера: В ресторане не курят. Учтите, что одежда может впитать запах фритюра с открытой кухни.