Shaotsai Iedie: сычуаньский мапо тофу и сезонное меню

Shaotsai Iedie (小菜一碟) — небольшой сычуаньский ресторан. Его шеф и владелец десять лет проработал в сети Shisen Hanten, а затем ещё год провёл в сингапурской закусочной, специализирующейся на мапо тофу. Специи он сам привозит из Сычуани, и это чувствуется: перец сансё здесь звучит в полную силу. Вечернее меню à la carte меняется каждый месяц и строится на неожиданных сочетаниях. Среди них — крупные креветки в манговом майонезе, цинцзяо жоусы с говяжьим языком и «белый» мапо тофу с морепродуктами, который поливают раскалённым маслом прямо перед гостем. Всё готовится на открытой кухне. Tabelog включал ресторан в рейтинг Chinese EAST Tabelog 100 в 2021, 2023, 2024 и 2026 годах.

Главная тема отзывов — мапо тофу. Гости хвалят сильное онемение от сансё, глубину вкуса и бесплатную добавку риса. У безбульонного сирунаси тантанмэна со свежей зеленью и кешью есть преданные поклонники. Постоянно упоминают и мелочи: суп с томатом и яйцом, закуску к сету и шелковистое аннин-дофу (миндальное желе). Из ужина завсегдатаи выделяют креветки в манговом майонезе, креветки в бульоне с зелёным сычуаньским перцем, сезонные спринг-роллы и кальмара с юдзу-косё.

Критика касается в основном обеденного тантанмэна с бульоном: несколько гостей сочли его заурядным, жидковатым и бедным на кунжут. Насчёт остроты мапо мнения расходятся. Одним онемение показалось почти чрезмерным, другим, напротив, не хватило жгучести чили. В двух отзывах 2022 года жаловались на спешку персонала, но в свежих отзывах эта претензия не повторяется.

Обед обычно обходится в ¥1 000–1 999, ужин — в ¥8 000–9 999. В 2026 году гости платили около ¥1 200 за обеденный сет с мапо тофу (в 2021-м он стоил ¥880). Обед с тантанмэном тоже стоил около ¥1 200, миндальное желе — ещё ¥300, топпинг из сирако (молок трески) — ¥600. За ужином в 2025–2026 годах креветки в манговом майонезе обходились в ¥1 320–1 430, ёдарэ-дори (отварная курица в соусе чили) — в ¥1 210. Мапо с говяжьими щёчками стоил ¥1 650, цинцзяо жоусы с языком — ¥2 310. Компания из четырёх человек заплатила примерно по ¥6 720 с каждого.

Соотношение цены и качества гости оценивают высоко. В обед здесь можно попробовать кухню шефа высокого уровня по будничной цене, а вечером — китайскую кухню ресторанного класса по ценам бистро.

• Как добраться: 1 минута пешком от остановки Hiratacho городского автобуса Нагои (маршрут Kanmei 1). Станция Takaoka находится в 825 м, это 10–15 минут пешком.
• Бронирование: на обед в основном приходят без брони, бронировать не обязательно. Очередь собирается за 15–30 минут до открытия в 11:30. Ужин бронировать обязательно, обычно за несколько месяцев, а иногда и за год. Бронь принимают через официальный аккаунт в Instagram (телефон 050-5456-2930). Места после 20:00 и на вторую вечернюю посадку иногда выкладывают в сторис в Instagram.
• Оплата: только наличные или PayPay. Банковские карты и электронные деньги не принимаются.
• Места: 15 мест — 11 за стойкой и два столика на двоих. Отдельных кабинетов нет, но ресторан можно арендовать целиком для компании до 20 человек.
• Дети: с детьми приходить можно.
• Курение: в ресторане не курят.
• Парковка: партнёрская платная стоянка Dia Parking Hagicho.
• Острота: уровень остроты можно скорректировать. В закуске к сету есть кинза.