Рейтинг TabelogNagoya Cochin Kappo Torifuku (名古屋コーチン割烹 鳥ふく) — ресторан с единственной целью: продемонстрировать все достоинства нагоя котин, одной из самых ценных пород кур в Японии. Действие разворачивается за стойкой, где шеф-повар часто разделывает целую птицу на глазах у гостей — театральное начало ужина, посвященного цыпленку от клюва до хвоста. Основой многих блюд служит насыщенный куриный бульон «пайтан», который варят 14 часов и который гости называют исключительно концентрированным и ароматным.
Меню представляет собой череду блюд из курицы. Посетители неизменно отмечают свежесть куриного сасими и слегка обожженного татаки. Блюда, приготовленные на углях (сумибияки), также пользуются успехом, особенно шашлычки из нежной белой печени, сочного бедра (момо) и пряных фрикаделек (цукунэ). Среди других популярных блюд — шелковистый омлет дасимаки-тамаго и финальные блюда на основе фирменного бульона: рамен, оякодон или тядзукэ.
Хотя мастерство шеф-повара не вызывает сомнений, некоторые гости сочли его манеру общения резкой или неприветливой. В ресторане действуют строгие правила: запрет на парфюмерию и ограничения на фотосъемку. Несколько посетителей также отметили, что порции могут показаться небольшими для людей с хорошим аппетитом, а также были единичные сообщения об ограничениях при оплате картой.
Ужин обычно стоит от 10 000 до 15 000 иен на человека. Недавно гости платили около 8 800 иен за сет из шашлычков, доступный только за стойкой, и примерно 11 000 иен за более полный сет «Торифуку». Одна пара, заказавшая ужин с саке, заплатила около 22 000 иен. Большинство сходится во мнении, что цена оправдана за уникальный опыт, основанный на качестве ингредиентов, но ресторан больше подходит для особого случая, чем для обычного ужина.
- Как добраться: Ресторан находится на 1-м этаже здания Lions Mansion Shumoku в районе Идзуми, в 7 минутах ходьбы от станции Takaoka (линия Sakuradori, выход 2).
- Бронирование: Требуется обязательное бронирование только по телефону. Ресторан строго следит за временем прибытия и количеством гостей в группе.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено гостям от средней школы и старше.
- Оплата: Принимаются карты VISA, Master, JCB, AMEX и Diners. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Рекомендуется иметь при себе наличные, так как некоторые гости сообщали о временных проблемах с приемом карт.
- Дресс-код и правила: Использование парфюмерии и других ароматизированных средств строго запрещено. Фотосъемка, как правило, разрешена только для еды.
- Места: 7 мест за стойкой и столики для групп от 4 человек. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет; воспользуйтесь ближайшей платной парковкой.
