ZSIROSKENYER
🇭🇺
Зимний понедельник: на уме - не баллы, а калории. Расскажу-ка вам про вершину венгерской гастрономии. Будете в Будапеште - обязательно зацените!

Zsíroskenyér (жирошкеньер) = хлеб с жиром. Ломоть хлеба намазывается утиным жиром, сверху кладут лук, предпочтительно красный, посыпают солью и паприкой. Возможны авторские отклонения от классики: бывает, добавляют творог или даже яблоко. Лук, бывает, режут кольцами, а бывает мелкими кубиками.

Пф, zsíroskenyér - шикарная закусь к любому вину, включая fröccs. Великолепие.

Есть большое "но": в барах, для zsíroskenyér используют традиционный венгерский хлеб, который напоминает резину. Прям хоть не приходи в бар со своим хрустящим багетом, или не проси пропустить "резину" через тостер... Я сам консерватор, и уважаю традиции, но блин, венгерский резиновый хлеб - жуткая гадость. Это при том, что в Будапеште столько классных модерновых булочных.

Ищите zsíroskenyér в пролетарско-бомжовых заведениях. И обычно днём и ранним вечером. Обычно он лежит на барной стойке: хозяин мажет порцию хлебов, и когда они кончаются - значит всё. По заказу мазать не любят.

Стоит zsíroskenyér около 300-500 форинтов.

Egészségedre! То бишь, за здравие!

Если пойдёте за zsíroskenyér, рекомендую на сдачу провести ночь в Kempinski или Four Seasons Gresham Palace. С бенефитами, вестимо.

#schweineverga #budaverga