#места El Soussi: лучшие завтраке в Бейруте, Ливан

Вывеску небольшого ресторана El Soussi в Бейруте с улицы не заметить. Нужно свернуть во двор, пройти метров 20 и вот тут, у россыпи дешёвых пластиковых стульев творят настоящую кухню. El Soussi постоянно включают в разнообразные списки «лучших завтраков» мира, а стену заведения украшают купюры от гостей из сотни стран.

Меню максимально простое: аварма — яичница с тушёнкой из баранины, фуль — бобы со специями, чесноком и оливковым маслом, хумус, фатте — высушенный хлеб с йогуртом, нутом и кедровыми орешками и ассорти солений и овощей. К каждому заказу подают ещё и лаваш.

Пока готовят ваш заказ, нужно обязательно заглянуть на кухню. Если повезёт, за стойкой будет самый пожилой из семьи Сусси, который уже перевалил за 90 лет. Если нет — один из его сыновей или племянников. Ресторан работает с 1890 года, а именно на этом месте — с 1975.

Эффектней всего создаётся аварма. На небольшую сковороду разбивают пару яиц, добавляют тушёнку из жарят на огромном огне. Блюдо готово буквально за пару минут. Пока один из поваров колдует над яичницей, другие смешивают фатте и фуль. 5 минут и завтрак уже на столе.

Я, честно говоря, многого не ожидал: скорей шёл сюда, чтобы поставить галочку. И был очень приятно удивлён, когда фуль оказался лучшим в моей жизни, а ради такую аварму мне теперь хочется готовить дома хотя бы раз в неделю.

И отдельная история — это как раз история места. В России, увы, сложно найти место с едой, которому 30-40 лет, а тут почти 140(!). Сидишь ешь свою яичницу и невольно ощущаешь себя участником чего-то большого и важного. Фантастика.

✈️ @mirgamarjoba |
Приключения Гамарджобы 2026
385

Похожие посты

Сначала я не обратил на эту книгу особого внимания. Русских книг на английском в букинистических магазинах Бейрута довольно много.

Но потом я прочитал подпись на первой странице и понял, что без неё я отсюда не уеду.

11 августа 1957 года, во время Международного фестиваля молодежи и студентов в Москве, девушка по имени Римма подарила эту книгу ливанскому студенту и очень тепло её подписала.

Она пробыла в Ливане 69 лет. Почти семь десятилетий. И я вдруг подумал: кажется, пришло время ей вернуться домой.

Посмотрите, какой красивой прописью на английском подписана книга. Каждая буква аккуратная, уверенная. Мне кажется, мы уже немного разучились так писать - сейчас всё больше клавиатуры, автозамена и быстрые сообщения.

📝 Вот что написала Римма:

“Don’t forget us, our country, Moscow and 6-th Festival.
We hope to meet you again.
Rimma. Moscow, 11.8.57”

Я всё время думаю: как сложилась судьба этих людей? Встретились ли они ещё когда-нибудь?Писали ли друг другу письма? Хранил ли этот ливанский студент книгу как память о поездке?

Этого мы, скорее всего, уже никогда не узнаем. Хотя… а вдруг?

Если у вас есть бабушка по имени Римма, которая жила в Москве и в 1957 году была на фестивале молодёжи спросите её: не дарила ли она случайно кому-нибудь книгу «Повесть о настоящем человеке»?

Истории иногда находят дорогу обратно самым неожиданным способом.

📸 Кстати, хозяин книжного магазина оцифровал архив фотографий своего отца - ливанца, который учился в Москве в Энергетическом институте в 60-е годы. Теперь любой может посмотреть живые кадры той Москвы: студенты, улицы, общежития, обычная жизнь эпохи. Архив здесь: https://archive.org/details/SalimHouraniPhotography/

Очень рекомендую пролистать, ощущение, будто заглядываешь в чужой семейный альбом из другой эпохи.

💡 И маленький вывод из всей этой истории. Когда будете дарить кому-нибудь книгу - обязательно подпишите её. Через много лет она может стать не просто книгой, а маленьким путешествием во времени.

P.S.
А я уже дома. Уставший, но довольный.

Правда, у Серёги по прилёту в Тюмень возник небольшой квест: пограничников сильно заинтересовало, почему в паспорте нет выездного штампа из России и что он вообще делал в Сирии. Пришлось провести доверительную беседу в отдельном кабинете с показом фотографий и кратким пересказом. Не так уж часто, видимо, в Тюмени встречаются такие туристы, у которых из последних посещений Ирак, Сирия, Ливан, Саудовская Аравия, Иордания.
🔥 37 6❤‍🔥 61 1
286 (17.5%)
Эти пушистые белые шарики — плесневелый тофу из города Чанша. Его называют Mao tofu (毛豆腐) — то есть буквально волосатый тофу.

Выглядит немного пугающе, но на вкус похож на молодую горгонзолу или другой сыр с плесенью. А эта плесень такая же, как у камамбера.

Перед подачей его могут обжарить во фритюре, а могут обвалять в приправе из красного перца. На улице делали как раз так. Внутри он остаётся мягким и кремовым.

Мы нашли такой тофу в районе Тайпин Лаоцзе (太平老街) в Чанша. Это большая туристическая улица и много переулков с местными закусками и едой.

Можно объединить с прогулкой по шопинг-району, он минутах в 15 пешком.
🔥 15🤯 11👍 5 1
1.1K (2.9%)
Друзья! Весна на дворе, а это значит, что всё расцветает и подснежники поднимают свои соцветия из долгой спячки! Вот и наш друг Андрей возобновил ведение своего канала «Домашние крылья».

Андрей у себя на канале «оживляет» модели самолётов, приправляя фото интересной историей о борте или авиакомпании.

В общем, если интересно, то бегом подписываться!

Андрей, не подведи, веди!
👍 4🤝 1
595 (0.8%)
Ты знаешь, давно планировал поселиться в маленькой хижине на берегу не самой бурной речки, смотреть на карасей, читать третьесортный писателей 19 века и печь хлеб. Просто чем еще тут спасаться
😁 18 10👎 2💔 1
761 (4.1%)
Начало⬆️

🇹🇭Чиангмай, Таиланд. Дресс-код «Успех»

Этот день был весьма насыщенным. Но хочу рассказать уже про финальные его аккорды.
Встретились с нашей кочевой подругой Ксюшей и решили пойти в бар.
Проблем с барами в Чиангмае нет. Но были проблемы с нашим внешним видом) Нас банально не пускал фейс-контроль во многие места. Хотя одеты мы были нормально, да и трезвы были как стёклышки. Уже потом до меня дошло: ред флаг для них - это шлепки/кроксы/сандалии. Тайцы всегда ходят в шлепках, но в бар надевают кроссовки. Это, видимо, показатель, что ты финансово успешный тусовщик.
В итоге судьба привела нас в студенческий бар, где любой посетитель годился бы нам в сыновья/дочери.. Возможно именно поэтому в баре было очень весело и душевно. Девчульки тут же влились в движуху и начали перетанцовывать тайцев. Под конец, на выходе, какой-то таец подарил всем нам по одной розе! И мы довольные потопали домой. Конечно же, в шлепках 🩴
5👍 21 1👾 1😁 1🤔 1
45 (26.7%)
Очередное 8 Марта позади. Вспомнил тут пару историй из прошлых жизней, связанных с этим праздником. Индийские улыбки, тайские качки и шлепки-статусности.

🇮🇳 Гоа, Индия. Арамбольские подсолнухи
В нашей деревне на несколько улиц цветочный магазин был ровно один. И 8 марта он пережил оккупацию! Русские мужчины штурмовали прилавок, съезжаясь даже из соседних сел
Сами индийцы про праздник знать не знают. Когда видели меня с букетом, все как один поздравляли с днём рождения (непонятно кого).
Войдя в наш двор, первым делом увидел бабулиту, которая почти всегда там была и всегда что-то делала. Первый цветочек вручил ей. Не уверен что она не знала больше - английский язык или существование такого праздника как 8 марта. Но её типично-обычный хмурый взгляд всё же сменился на улыбку. Следующей жертвой подрыва местного патриархального строя стала хозяйка нашего госта и по совместительству дочка ( но это не точно) той самой бабули. В её случае и знание языка и знание праздника присутствовало. Но присутствовали ли доселе цветы в этот праздник в её жизни - неизвестно. Она тоже озарила меня своей очень искренней и красивой улыбкой. Мы с Алёной вообще всегда балдели от её улыбки. Ну и третий цветок достался еще одной девушке во дворе, роль которой нам до конца выяснить не удалось. И вот озаренный улыбками трёх индийских дам, я буквально взлетел на второй этаж к Алёне и вручил ей букет подсолнухов! Это был удивительно простой, настоящий и красивый день. Как и многое в Индии.

🇹🇭Пхукет, Таиланд. Бытовуха и муай-тайцы.
Решил на 8-е марта сводить Алёну в тайскую баню. Звучит уже интересно, да?
На удивление, сами тайцы любят баню (По-крайней мере, на Пхукете). Конкретно эту баню нам посоветовал наш хороший дружок-пирожок ( Паша, спасибо в 33-й раз).
Баня эта очень простая, без бассейнов, фотозон и вайба инста-локации.
Зато в ней есть чан со льдом. Ну как чан. Просто емкость с водой, куда высыпают лёд глыбы льда. Учитывая всё вышесказанное, место облюбовали бойцы Муай-Тай. Они отмокают там до и после тренировок/ боев. Некоторые экземпляры представляют собой наглядное пособие по анатомии мышц человека. На их теле можно разглядеть каждую отдельную мышца. Это не все вот эти протеиновые мишленовские качки. Это очень красивые качки😁
Но 8 марта в этой бане внезапно оказалось полно русских. Ладно бы 31 декабря…
Впрочем, мы ж и сами туда пошли именно в этот день. По итогу, вместо того, чтоб отдохнуть душой и телом, мы отдохнули только телом. Потому как прямо по соседству с нами была парочка, которая решила, что в этот день непременно надо выяснять отношения и делать это громко, звонко и вообще в лучших традициях всей этой бытовухи.
Все эти банно-ванные и сценические процедуры мы шлифанули массажем, который выбил всю дурь усталость. Вы же помните про муай-тайцев? Так вот, массажистки в этой бане натренированны проминать мышцы этих супер-атлетов. Порой мне казалось, что женщина может сломать мою шею своими двумя пальцами. Такая мощь и сила чувствовалась в её руках и пальцах. Можно даже сказать, что это массаж «с окончанием»🍓 Только всей усталости, боли, спазмов, а не того, что вы подумали. Мы в тот день вышли из бани заново родившимися.

Продолжение⬇️
3👍 3🤩 2🔥 1❤‍🔥 1👨‍💻 1
43 (25.6%)