Chinese Muramatsu: авторская китайская кухня из морепродуктов

Chinese Muramatsu (中国料理 村松) — это уникальный гастрономический опыт в Сидзуоке: долгий театрализованный ужин в формате дегустационного сета за стойкой всего на семь мест. Весь вечер — это представление, в ходе которого шеф Мурамацу готовит и сервирует каждое блюдо прямо перед вами. В центре внимания — выдающиеся местные морепродукты от знаменитых поставщиков Sasue Maeda, приготовленные с использованием изобретательных китайских техник.

Гости неизменно отмечают качество рыбы и щедрость порций. Среди блюд, которые часто хвалят в отзывах, — холодный тяванмуси (солёный заварной крем) с сырыми мальками сирасу и водорослями нори, белый тай (сиро амадай) по-гонконгски с обжаренной до хруста чешуёй и приготовленный на пару целиком мраморный окунь уккари-касаго, политый шипящим луковым маслом. Также часто упоминают сашими-салат со ставридой или камбалой и домашний десерт аннин-дофу (миндальное желе).

Следует учесть, что ужин длится долго, обычно три-четыре часа, и почти полностью состоит из морепродуктов. Некоторые посетители отмечали неравномерное качество блюд и чувствовали, что к постоянным клиентам относятся с большим вниманием. Стоимость сета составляет около 14 300 ¥ плюс 5% за обслуживание; недавние счета гостей с напитками варьировались от 17 000 ¥ до 19 300 ¥. Несмотря на цену, большинство считает, что качество, креативность и объём еды полностью её оправдывают.

• Бронирование: Обязательно, места следует резервировать через TableCheck, часто за месяц или более до желаемой даты.
• Как добраться: Ресторан находится в 10 минутах ходьбы от станции Otowacho.
• Места: Всего 7-8 мест за стойкой, один сервис за вечер.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Дети: Приветствуются, если они готовы съесть полный взрослый сет. Детское меню доступно только при полной аренде ресторана.
• Практическая информация: Ужин очень долгий и сытный, поэтому приходите голодными. Меню построено на морепродуктах; обязательно сообщите об аллергиях или диетических ограничениях при бронировании. К счёту добавляется сервисный сбор в размере 5%.