Рейтинг TabelogРасположенный в отреставрированной сакеварне, Suien Dosai Honten (水塩土菜 本店) заслужил репутацию одного из лучших мест в Сидзуоке, где готовят тонкацу. Философия ресторана строится на использовании тщательно отобранной, жирной свинины, особенно отруба «росу» (корейка). Мясо панируют в крупных сухарях «панко» и обжаривают до тонкой, воздушной корочки, сохраняя его исключительную нежность и сочность. Атмосфера заведения с большим общим круглым столом создает ощущение классического ужина в знаковом месте.
Гости постоянно отмечают тающую во рту текстуру «росу кацу» и его легкую, хрустящую панировку. Многие рекомендуют сначала попробовать котлету просто с солью, чтобы оценить качество свинины, а затем уже переходить к фирменным соусам. Сеты также заслуживают похвалы: их подают с блестящим рисом, насыщенным красным мисо-супом с моллюсками сидзими и домашней мисо-заправкой для нашинкованной капусты. Помимо фирменного «росу», большой популярностью пользуются премиальный «Токугин росу» и «кацудон», который подают только на ланч.
Хотя большинство отзывов восторженные, некоторые посетители считают отдельные отрубы дорогими. Несколько гостей также отмечали редкую нестабильность в качестве: кому-то котлета или масло показались тяжелее ожидаемого, другим не понравилась толщина нарезки капусты. Тем не менее, для большинства цена оправдана качеством. По отзывам 2024–2026 годов, сет «росу кацу тейсёку» стоил около 2400–2600 ¥, а премиальный сет «Токугин росу» — ближе к 3700–3900 ¥. Ланч «кацудон» — более доступный вариант примерно за 1400 ¥.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Hiyoshicho.
- Бронирование: Столик можно забронировать по телефону. В часы пик на обед и ужин это делать рекомендуется, но можно прийти и без брони, если вы готовы подождать.
- Очереди: В популярное время будьте готовы к ожиданию от 15–30 минут и дольше. Сотрудники могут позвонить вам, когда стол освободится.
- Места: Есть места за стойкой, небольшие столики и большой общий круглый стол.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные.
