Izumo Soba Dandan: настоящая соба в стиле Идзумо

Izumo Soba Dandan (出雲そば だんだん) — это небольшой очаровательный ресторан в Наре, которым управляют мать и дочь. Заведение специализируется на собе в стиле Идзумо. Лапшу «тэн-вари» делают на месте из 100% гречневой муки, что придает ей характерный темный цвет, упругую текстуру и насыщенный аромат, который неизменно отмечают гости. Днем здесь подают сеты с собой, а вечером ресторан предлагает камерное омакасе из сезонных продуктов префектуры Симанэ.

Гости высоко оценивают качество блюд: от лапши ручной работы до исключительно легкой и хрустящей темпуры, которую жарят под заказ и подают по частям, чтобы она оставалась горячей. Вечернее омакасе хвалят за креативные и деликатно приправленные закуски, такие как тофу, выдержанный в мисо, и блюда из морепродуктов из Симанэ. Впечатление дополняет широкий выбор саке из Симанэ и Нары, а также теплое гостеприимство хозяек, которые часто могут помочь гостям на английском языке.

Из-за небольшого размера и ремесленного подхода обслуживание может быть неспешным. Гостям следует быть готовыми к размеренной трапезе, так как между подачей блюд могут быть паузы. Мест мало, и они часто бывают распроданы, поэтому бронирование обязательно. Некоторые посетители также отмечают особенности вроде фиксированного времени начала для некоторых сетов и предпочтительного отношения к постоянным клиентам.

Недавние отзывы упоминают следующие цены: стандартный обеденный сет с темпурой и собой (天ぷら付き十割割子そば) стоил около 1890 ¥, а более полный обеденный омакасе — около 5500 ¥. Вечерние сеты омакасе обычно обходятся в 8800–10 000 ¥. Большинство считает, что цены оправданы высоким качеством ингредиентов и мастерством исполнения.

• Бронирование: Настоятельно рекомендуется и на обед, и на ужин, так как места ограничены и часто полностью забронированы. Ужин подается только в формате сета и может начинаться в фиксированное время — 18:30.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Как добраться: 4 минуты пешком от станции JR Nara или 7 минут пешком от станции Kintetsu Shin-Omiya.
• Места: 15 мест за столами. Отдельных кабинетов нет.
• Язык: Меню на японском, но персонал часто может помочь на английском.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Перед рестораном есть три бесплатных парковочных места.