FAON: сезонная французская кухня из продуктов Нары

FAON (FAON) готовит изобретательную сезонную французскую кухню из продуктов префектуры Нара, а берёт за неё заметно меньше, чем столичные рестораны. Небольшой зал с низким потолком стоит на склоне у пруда Сарусава, под храмом Кофуку-дзи, и из окон видно парк с его оленями. Среди коронных блюд — креветки, маринованные с баклажаном, под имбирным льдом, а также аю (летняя речная рыба) с арбузом и томатным сорбетом. В горячих блюдах — местная говядина ямато и оленина из Нары. Хлеб приносят прямо из печи.

Кухню хвалят почти во всех отзывах. Чаще всего вспоминают мадлен с беконом на амюз-буш, тёплую закуску с фуа-гра, супы, утку, оленину (по словам гостей, совсем без дичного привкуса) и десерты. Обслуживание называют доброжелательным и внимательным. Гости пишут, что кухня собирает отдельное меню при аллергиях, готовит сюрприз ко дню рождения, а однажды сотрудник отвёз промокших под дождём гостей в отель.

Главная претензия — соль: около пяти японских рецензентов сочли некоторые блюда или соусы пересоленными. Когда зал заполняют компании за обедом, становится шумно. Двое гостей сочли вина по бокалам слабоватыми рядом с едой, хотя бутылочная карта подобрана хорошо. Пара рецензентов назвала один из соусов невыразительным, а кухню — неровной.

В 2024–2026 годах гости платили больше, чем указано в справочных ценовых диапазонах. Обеденные сеты стоили около ¥3000, ¥4000 и ¥5000, а сет B в 2026 году — ¥5500. Ужин обходился в ¥7500–8500, к концу 2026 года — в ¥8000–9000, а с напитками выходило около ¥10 000 на человека. Доплата за смену горячего составляла примерно ¥440 за баранину, ¥550 за утку и ¥880–980 за говядину ямато. Бокал белого вина стоил ¥900, пиво Heartland — ¥770. Рассчитывайте примерно на ¥3000–5500 за обед и ¥8000–10 000 за ужин.

Соотношение цены и качества — главный аргумент. Японцы пишут, что полный ужин дешевле ¥10 000 в Токио немыслим, а французские гости сравнивают FAON с ресторанами у себя дома не в пользу последних. Порции изящные, но сытные.

• Как добраться: 500 м (около 10 минут пешком) от станции Kintetsu Nara, рядом с прудом Сарусава.
• Бронирование: обязательно, без брони столик получить почти нереально. Обед часто расписан полностью, особенно во время фестивалей и выставок в Наре. Телефон 0742-25-3009; забронировать может и ваш отель. Об аллергиях сообщите при бронировании.
• Оплата: принимаются карты JCB и AMEX. Электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются. По словам гостей, за обед платят только наличными.
• Меню: только сеты, блюд à la carte нет.
• Залы: отдельных кабинетов нет, ресторан можно арендовать целиком.
• Курение: запрещено.
• Парковка: нет.
• Язык: персонал помогает гостям, которые плохо говорят по-японски.