Рейтинг TabelogSUSHI KONDO (鮨 こんどう) — это камерный и очень востребованный суши-ресторан, расположенный в отреставрированном 120-летнем таунхаусе в районе Кита города Киото. Атмосфера здесь спокойная и эксклюзивная: всего одна стойка на шесть мест. Тёплое и сдержанное гостеприимство шефа Кондо создаёт идеальные условия для дегустации выверенного сета-омакасе, который принёс заведению преданных поклонников.
Гости неизменно отмечают выдающееся качество и разнообразие сезонной рыбы, среди которой особенно выделяют морского леща (тай) из Акаси, нежную белую креветку (сиро-эби), насыщенного морского ежа (уни) из Юры и жирного тунца (оторо). Нигири описывают как небольшие и идеально сбалансированные, с лёгким, точно подобранным рисом (сяри), что демонстрирует отточенную технику шеф-повара. Как правило, ужин проходит в одну смену, хотя иногда по выходным бывают и дневные сеты. Уникальным и знаменитым завершением ужина является обширная дегустация редких соков из апельсинов микан — дань уважения корням владельца из префектуры Эхимэ.
Такой уровень мастерства имеет свою цену. По отзывам гостей в 2024 году, стоимость сета-омакасе без напитков и дополнений составляла около 33 000–38 500 ¥. Общий счёт часто достигал 41 000–44 000 ¥ с учётом дополнительных нигири или сопровождения саке. Один из посетителей сообщил, что счёт за сет стоимостью 38 500 ¥ вырос до 44 000 ¥ с дополнениями. Несмотря на высокую стоимость, большинство гостей считают, что исключительные ингредиенты, техническое совершенство и уникальная атмосфера полностью оправдывают цену для особого случая.
Главная трудность — получить место. Забронировать столик крайне сложно, часто это нужно делать за год или два. Для туристов это означает необходимость планировать визит очень заранее или приходить с постоянным клиентом.
- Бронирование: Требуется обязательное бронирование задолго до визита, часто за год или более. Попасть в ресторан без брони невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Kuramaguchi.
- Места: Одна стойка на 6 мест. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
