Рейтинг TabelogВ ресторане Yakitori Ukaji (焼鳥うかじ), рассчитанном всего на восемь мест за стойкой в Йокогаме, всё подчинено идее предельной точности. Шеф, выходец из знаменитой школы Torisho Ishii, демонстрирует виртуозное владение углями, добиваясь необычайной сочности и текстуры от премиальной курицы Амакуса Дайнагон. Ужин проходит в формате сета-омакасе, в котором шашлычки-якитори перемежаются небольшими закусками.
Гости неизменно отмечают текстуру и вкус приготовленных на гриле блюд, особенно выделяя мясо бедра (дакими), бедро с луком-пореем (нэгима), сердце (хацу), желудок (сунагимо) и «устрицу» (сорирэсу). Помимо шашлычков, хвалят сливочную печень, приготовленную при низкой температуре, гигантские грибы намэко и лапшу нюмэн в насыщенном курином бульоне. В завершение подают еще один хит — оякодон, «родители и дети».
Из-за небольшого размера места быстро заканчиваются, поэтому бронировать нужно заранее. Некоторые гости отмечают, что порции в стандартном сете довольно скромные, и многие заказывают дополнительные шашлычки. К счету добавляется сбор за обслуживание 10%. Впрочем, большинство посетителей считают эти моменты незначительными на фоне общего высокого уровня.
По отзывам 2024–2026 годов, сет-омакасе стоил около 11 000 ¥. С дополнительными позициями и напитками итоговый счет составлял 15 500–16 500 ¥ на человека. Примеры цен на отдельные шашлычки: сорирэсу (800 ¥), тётин (800 ¥), сасами (600 ¥). Бокал пива стоил около 900 ¥. Большинство гостей считают цену очень разумной для такого качества продуктов и мастерства повара.
- Бронирование: Обязательно и только онлайн. В день проводится два сеанса посадки: с 18:00 и с 20:45.
- Как добраться: Ресторан находится в подвальном этаже здания Rokumaru Building, в 5 минутах ходьбы от станций Nihon Odori или Motomachi-Chukagai (линия Minatomirai).
- Места: Только 8 мест за Г-образной стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Сбор за обслуживание: К счету добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
- Язык: Иностранным гостям рады, но не стоит рассчитывать на полноценное меню на английском.
