Nakajo: эталонные суши омакасе

Nakajo (なか條) — знаковое суши-заведение в Иокогаме, знаменитое своим выбором редчайших ингредиентов высшего класса с токийского рынка Тоёсу. Здесь в щедром и динамичном сете омакасе подают премиального тунца, редкие виды морского ежа и сезонных моллюсков. Все внимание сосредоточено на чистом, естественном вкусе и аромате морепродуктов мирового класса, которые подаются в быстрой последовательности из закусок и более чем двадцати видов нигири.

Гости неизменно хвалят качество и разнообразие блюд. Среди фаворитов часто упоминаются подачи магуро (тунца) из нескольких частей, от постного аками до жирного оторо; роскошные сеты из разных видов уни (морского ежа); и идеально приготовленные креветки курума эби. Также отмечается продуманное использование риса (сяри) с разным уксусом для разных топпингов. Учитывая качество и количество подаваемых блюд, многие считают, что Nakajo предлагает исключительное соотношение цены и качества, особенно по сравнению с аналогичными заведениями в Токио.

Тем не менее, новым посетителям следует быть готовыми к прямому, а порой и резкому стилю обслуживания шеф-повара. В отзывах неоднократно упоминается предпочтительное отношение к постоянным клиентам и напряженная атмосфера: некоторые гости чувствовали себя обделенными вниманием или даже получали замечания за использование телефона. Некоторым приправы (соевый соус, соус тарэ и красный уксус) также кажутся слишком навязчивыми. Впечатление здесь полностью сосредоточено на еде, а гостеприимство отходит на второй план.

Средний счет за ужин составляет 60 000–79 999 ¥. По недавним отзывам, сокращенный сет из нигири стоил около 30 000 ¥, а большинство полных сетов омакасе обходились в 40 000–45 000 ¥. С напитками счет может превышать 50 000 ¥.

• Бронирование: Обязательно, доступно онлайн или по телефону.
• Как добраться: Ресторан находится в 3 минутах ходьбы от станции JR Kannai, в 2 минутах от станции Kannai (синяя линия метро) или в 5 минутах от станции Bashamichi. Он расположен в переулке.
• Места: 9 мест за стойкой и один отдельный кабинет на 6 человек.
• Обслуживание: Омакасе большой и подается в быстром темпе. Шеф известен своим прямым стилем; гостей отчитывали за использование телефона, поэтому лучше спросить разрешения, прежде чем фотографировать. Просьбы об уменьшении порций не всегда выполняются.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners).
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Парковки нет.