Рейтинг TabelogШеф этой стойки на шесть мест прошёл школу ныне закрытой Nakamuraya в Эбине. Его рамэн — хрестоматийный пример канагавского стиля прозрачного сёю. Он работает почти молча и варит по две миски за раз. Каждый ломтик тясю обжаривают на углях в маленькой жаровне ситирин прямо при гостях, а фоном звучит японская поп-музыка 80-х. С 2018 по 2025 год заведение ежегодно попадало в региональный рамэн-рейтинг Tabelog 100.
Больше всего гости хвалят бульон. Он многослойный, куриный с рыбной основой из нибоси (сушёных сардин) и кацуобуси (тунцовой стружки), и многие выпивают его до дна. Упругая лапша хираути, плоская и волнистая, — общий фаворит, хотя к сио-рамэну (на соли) больше подходит тонкая. Почти в каждом отзыве упоминаются яйцо адзитама с жидковатым желтком и дымная свинина. Многие называют обязательным негитясю гохан — рис со свининой с углей и зелёным луком. Постоянные гости любят приветливую пожилую хозяйку зала и бесплатные сладости в ящике для палочек.
Главный недостаток — ожидание. Обслуживание очень медленное: обычно стоять приходится 1–1,5 часа, а иногда и 2,5. Некоторые признают, что рамэн превосходный, но такого ожидания не стоит. Одному гостю бульон показался пересоленным. В одном давнем отзыве описаны упавший ломтик свинины, который ополоснули и использовали снова, и перепутанный заказ.
Цены низкие. В 2024–2026 годах гости платили около ¥650 за базовый сёю-рамэн, после недавнего повышения — ¥750. Току (усиленная версия с дополнительной свининой и яйцом) подорожала с ¥850 до ¥950. Негитясю гохан стоил ¥250, затем ¥300. Большая порция лапши обходилась в ¥100, позже в ¥150. Обед обычно укладывается примерно в ¥1000, ужина нет.
По цене это исключительно выгодно. Гости отмечают, что похожая миска в другом месте стоит ¥1300–1500, а здесь в ней четыре-пять ломтиков свинины и яйцо. По затратам времени выгода сомнительная, если не прийти заранее.
- Как добраться: 2 минуты пешком от станции Saginuma Station (North Exit) на линии Tokyu Den-en-toshi Line. От выхода налево, затем на первом повороте направо и ещё раз направо.
- Бронирование: не принимается, вход только в порядке живой очереди. Чтобы попасть в первую посадку, приходите примерно к 11:30. Около 14:00 еда часто заканчивается.
- Очередь: вставайте в узкий проулок справа от входа. Если места не хватает, ждите слева от фасада и по очереди переходите в проулок. Вставать в очередь можно только когда собралась вся компания. Места мало, с зонтом неудобно.
- Оплата: только наличными, через билетный автомат. Кредитные карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются. Новые купюры в ¥1000 автомат не берёт, но персонал их разменяет.
- Места: 6 мест за стойкой, отдельных кабинетов нет. Компаниям от трёх человек придётся ждать дольше.
- Дети: с детьми можно.
- Курение: запрещено.
- Парковка: своей нет, поблизости есть платная. Велосипеды оставлять нельзя.
- Атмосфера: едят почти в тишине, шеф говорит редко.
