Рейтинг TabelogЛавка открылась в 1974 году, и именно здесь появился иэкэй-рамэн: насыщенный бульон на свиных костях с соевым соусом, заправленный куриным жиром. Сегодня этот стиль копируют сотни заведений по всей Японии. В тарелке лежат копчёная свинина чашу, плотные листы нори, которые не размокают в бульоне, шпинат и короткая упругая лапша. Её делают на заказ в Sakai Seimen. Твёрдость лапши, крепость бульона и количество жира гость выбирает сам.
Большинство рецензентов хвалят яркий бульон, в котором резкость соевого соуса уравновешена жирностью свинины и курицы. Многие называют его эталоном, по которому судят остальные лавки иэкэй. Отдельно и постоянно отмечают копчёную чашу. Любимый ритуал завсегдатаев — заворачивать рис в пропитанные бульоном нори. Гости также ценят чёткую организацию очереди и персонал, который раздаёт зонтики от солнца ожидающим. На выходе каждому вручают стебель лука-порея в подарок.
Главная претензия — соль. На неё жалуются даже при стандартной крепости, особенно туристы из Тайваня, Сингапура и Кореи. Насыщенный вариант некоторым напомнил морскую воду. Яйцо подают сваренным вкрутую, а не всмятку. Кому-то тарелка показалась обычной для такого ожидания. Встречаются единичные замечания: горчащий шпинат, отсутствие воды на столах, открытые приправы и более мягкая лапша на втором этаже.
Около 2026 года рецензенты платили примерно ¥890 за обычный рамэн, ¥1200 за чашу-мэн (рамэн с дополнительной свининой) и около ¥1400 за большую порцию чашу-мэн. Добавки стоили так: нори — ¥90, рис — ¥150–160, овощной гарнир ясай-батакэ — ¥100, рубленый лук — ¥150. Обед и ужин обходятся в ¥1000–1999. Рецензенты единодушно считают это дёшево для такого уровня. Порции большие.
- Как добраться: 369 м от станции Hiranuma Bashi. По словам рецензентов, от станции Yokohama (западный выход) около 11 минут пешком.
- Бронирование: не принимается, только живая очередь.
- Очередь: по отзывам, от 1 до 2,5 часа, в выходные и праздники дольше. Чтобы попасть в первую смену к 11:00, приходите около 9:30. Персонал направляет очередь.
- Оплата: только наличными через автомат с талонами у начала очереди. Он принимает купюры по ¥1000, рядом есть разменный автомат. Банковские карты, электронные деньги и QR-оплата не принимаются.
- Места: всего 30. На первом этаже 18 мест за стойкой. На втором этаже 6 мест за стойкой и 6 за столами, кухни оттуда не видно. Гостей рассаживают сменами. Отдельных кабинетов нет.
- Совет по заказу: в первый раз берите стандартную или более лёгкую крепость и обычный размер вместо среднего.
- Правила: фотографировать кухню и персонал нельзя. Курение запрещено. Парковки нет.
- Признание: Tabelog Ramen Kanagawa «Tabelog 100» 2024 и 2025.
