Unaki: угорь на гриле по-кансайски с рисом

В Unaki (うな希) живого японского угря жарят под заказ в кансайском стиле дзияки: рыбу кладут прямо на жар, без предварительного пропаривания. Происхождение угря (Эхимэ, Токусима или Коти) меняется день ото дня. В результате кожа хрустит, а мякоть остаётся нежной. Рецензенты особо отмечают сдержанный, несладкий соус таре. И стоит всё это гораздо дешевле, чем у большинства угорных ресторанов.

Почти в каждом отзыве хвалят контраст хрустящей кожи и воздушной мякоти в унадзю — угре на рисе в лакированной коробке. Порции щедрые: даже в стандартной угорь закрывает весь рис. В кимосуй, прозрачном супе с угриной печенью, печень заметно крупная. Постоянные гости заказывают ещё кимояки, шпажки с печенью на гриле. Несколько человек называют этого угря лучшим в своей жизни, многие отмечают тёплое и вежливое обслуживание пожилых женщин, которые работают в зале.

Главная претензия — ожидание. Оборачиваемость мест медленная, и некоторые гости стояли на улице до часа, без тени. Кому-то угорь показался недожаренным, без аромата или с мелкими косточками, а меньшинству — жирным или пресным. В единичных отзывах упоминаются официантка с телефоном в руках, подававшая еду, и резкий тон, когда угорь закончился.

В 2024–2026 годах рецензенты платили около ¥2600 за стандартное унадзю (три пятых угря) и около ¥3900 за дзё (целый угорь). Меньшая порция абури-унаги-меси, подкопчённый угорь на рисе с простым супом, обходилась примерно в ¥1500, добавка риса — в ¥100. Обед или ужин обычно укладывается в ¥3000–3999.

Соотношение цены и качества отличное. Гости раз за разом называют такое качество и объём за ¥2600 почти неправдоподобно дешёвыми, а стандартной порции большинству хватает, чтобы наесться.

• Как добраться: 5 минут пешком на север от станции JR Tachibana (около 250 м).
• Бронирование: столы не бронируют. Можно прийти без записи, но очередь неизбежна, поэтому лучше быть на месте до открытия в 11:00 или 17:00. Еду навынос можно заказать по телефону. В дни летнего праздника угря (доё-но уси) ресторан может работать только на вынос.
• Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Дети: по словам одного рецензента, с детьми не пускают, поэтому семьям лучше уточнить заранее.
• Места: 9 мест за стойкой, тесно, отдельных кабинетов и аренды зала нет. Туалет с очень низким потолком.
• Время: угорь жарят под заказ. Закладывайте 15–30 минут после заказа, а при наплыве заказов навынос — до часа.
• Распродажа: угорь иногда заканчивается рано.
• Напитки: продуманный выбор сакэ.
• Курение: запрещено.
• Парковка: нет.