Moriguchi: тэппанъяки и окономияки в Кобе

Moriguchi (もりぐち) — это не просто очередное заведение с окономияки, а тэппанъяки-ресторан высокого уровня в районе Нада города Кобе, который за своё мастерство вошёл в список 100 лучших по версии Tabelog. Главное здесь — гриль, где повара демонстрируют уверенную работу с огнём, создавая блюда с неизменно идеальной текстурой и вкусом.

Центральное блюдо, привлекающее сюда гурманов со всего региона, — это говяжья щека вагю с горой зелёного лука и соли (和牛ねぎ塩つらみ). Гостям предлагают самим слегка обжарить её на гриле, что превращает ужин в запоминающийся ритуал. Среди других блюд, которые неизменно хвалят, — тонкий блинчик «аго-судзи усуяки» (アゴすじ うす焼き) с говяжьими жилами и классический томпэйяки. Помимо фирменных позиций, гости в восторге от качества морепродуктов на гриле, особенно гребешков, устриц, морского ежа и свежего осьминога из Акаси. Многие постоянные посетители считают, что здесь можно заказывать любое блюдо и не ошибиться.

Популярность ресторана имеет и обратную сторону. В зале бывает шумно и тесно, а строгое ограничение в два часа на столик и посменный заход гостей задают быстрый темп, из-за чего иногда приходится торопиться с последним заказом. Популярные блюда часто заканчиваются, поэтому стоит бронировать столик на раннее время. Несколько гостей упоминали единичные проблемы с чистотой, например, запах от тряпки для уборки.

По отзывам 2024–2026 годов, фирменная щека вагю стоила 1500–1650 иен, «аго-судзи усуяки» — 900–1045 иен, а томпэйяки — около 1200 иен. Обычный ужин обходится в 3000–3999 иен, но если заказывать несколько премиальных блюд, счёт может легко вырасти до 6000–8000 иен на человека. Несмотря на это, большинство считает, что цены полностью оправданы качеством продуктов и приготовления.

• Бронирование: Обязательно. Бронируйте по телефону, желательно за несколько дней. Некоторые популярные блюда, как, например, язык в соли (塩タン), может потребоваться заказать заранее.
• Как добраться: 3 минуты пешком от станции JR Rokkomichi.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты и электронные деньги не принимаются.
• Время за столом: Строго ограничено двумя часами.
• Атмосфера: Может быть оживлённо, шумно и людно.
• Курение: Разрешено во всём ресторане.
• Возрастные ограничения: Поскольку в заведении разрешено курить, гостям младше 20 лет может быть отказано во входе.
• Парковка: Отсутствует.