Рейтинг TabelogSushi Ooneda (鮨おおね田) — это суши-бар в Хакодате, который многие гости называют достаточной причиной для поездки в город. За камерной стойкой из светлого дерева на восемь мест шеф-повар подает сет-омакасе, в котором главную роль играют местные морепродукты из пролива Цугару и залива Функа, приготовленные с использованием сложных техник эдомаэ, более характерных для лучших заведений Токио.
Гости неизменно хвалят качество местных ингредиентов, особенно насыщенного фиолетового морского ежа (мурасаки уни) из Хакодате. Часто упоминается последовательность из нескольких подач тунца — маринованный аками (дзукэ), тюторо и оторо, приготовленный методом «хагаси», — а также креветки ботан-эби, приготовленный на углях кинки (морской окунь) и волосатый краб (кэгани). Посетители высоко оценивают понятные объяснения шефа к каждому блюду и безупречный сервис в современном стильном зале.
Критические отзывы редки, но некоторые посетители отмечали единичные недочеты, такие как слишком холодная рыба или неравномерная обжарка. Хотя подавляющее большинство считает цену оправданной, немногие сочли ее завышенной для не самого удачного дня. В недавних отзывах подобные замечания встречаются крайне редко.
За ужин омакасе в 2024–2026 годах гости платили около 23 100–23 200 ¥. Одна пара заплатила примерно 66 000 ¥ за двоих с пивом, саке и бутылкой вина (33 000 ¥ на человека). Большинство сходится во мнении, что по соотношению цены и качества, которое сравнимо с токийскими ресторанами с одной звездой, это превосходное предложение.
- Бронирование: Обязательно. Гости сообщают, что бронировали места за несколько недель через сайт ресторана (TableCheck). Посетителям без брони, скорее всего, откажут.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от трамвайной остановки Kashiwagi-cho.
- Места: Всего 8 мест за стойкой. Обслуживание часто проходит в два сеанса с фиксированным временем, поэтому важна пунктуальность.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется сервисный сбор в размере 5%.
- Парковка: Имеется парковка на 4 автомобиля.
- Язык: Хотя отдельное меню на английском не упоминается, иностранные гости пишут, что им были рады, а шеф часто объяснял, какая рыба подается в каждом курсе.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
